Glasstårta

Låt den mjukna i rumstemperatur i ungefär 10–15 minuter, så blir den lättare att skära utan att börja smälta helt. En stor eller hårt fryst tårta kan behöva några minuter till.

Värm en lång, vass kniv i hett vatten och torka den torr före varje snitt. Skär rakt igenom i ett bestämt drag och värm kniven på nytt när glassen börjar fastna.

Täck snittytan tätt med plastfolie eller lägg resterna i en lufttät frysburk och ställ tillbaka dem i frysen direkt. Då tar tårtan mindre smak av andra matvaror och ytan blir inte lika isig.

Ja. Varva mjuk glass med exempelvis smulade kakor eller ett tunt lager sockerkaksbotten i en form, täck och frys tills tårtan är fast, gärna över natten. Låt varje lager stelna en stund innan du lägger på nästa.

Färska bär, skivade jordgubbar eller en syrlig bärsås bryter fint mot den söta glassen. Kaffe passar också bra, särskilt till tårta med choklad eller kakbotten.

Om tårtan bara har mjuknat en kort stund i kylskåpet kan du ställa tillbaka den i frysen, även om konsistensen kan bli sämre. Har den stått framme länge och blivit varm bör du inte frysa om den.