Getcurry

Bog och bringa blir möra av långkok och ger smak åt såsen. Skär köttet i jämnstora bitar så att de kokar klart samtidigt.

Låt den sjuda under lock i ungefär 2–3 timmar, tills köttet är så mört att det lätt går att dela med en gaffel. Rör om då och då och tillsätt lite vatten om såsen blir för tjock.

Ja. Bryn köttet och kryddorna först, tillsätt vätska och tryckkoka i cirka 35–45 minuter; låt sedan trycket sjunka innan du öppnar och kontrollerar att köttet är mört.

Ris eller ett mjukt tunnbröd, till exempel roti, passar bra till den kryddiga såsen. En sval yoghurtsås och något syrligt, som lime eller picklade grönsaker, bryter av fint.

Ja, lamm är ett nära alternativ och fungerar med samma kryddning. Lammkött kan bli mört snabbare, så börja kontrollera det tidigare än du skulle göra med getkött.

Kyl ner rester snabbt och ställ dem i en tätsluten burk i kylskåpet; ät inom 3–4 dagar. Värm bara den mängd du ska äta tills den är rykande het.

Ja, frys den i portionsförpackningar när den svalnat. Tina helst i kylskåp över natten och värm sedan ordentligt; rör om så att köttet och såsen blir jämnt varma.