Chapati

Värm den snabbt i en het, torr stekpanna, ungefär 20–30 sekunder per sida. Lägg den direkt i en ren kökshandduk så håller den sig mjuk medan du värmer resten.

Ja. Tryck ut en liten degboll mellan två bitar bakplåtspapper eller platta till den med fingertopparna; den blir inte lika jämn, men går ändå att grädda i stekpanna.

Låt bröden svalna helt och lägg dem i en lufttät påse eller burk. För längre förvaring går de bra att frysa med bakplåtspapper mellan bröden; tina och värm i stekpanna.

Chapati passar till dal, curry och grytor: bryt av bitar och använd dem för att få upp såsen. Det fungerar också som ett mjukt bröd till grönsaksrätter.

Namnen används ofta om liknande tunna, osyrade bröd av vetemjöl, och skillnaden beror på tradition och recept snarare än en fast regel. Fullkornschapati eller -roti görs med fullkornsmjöl.

Ja, till en gryta kan naan fylla samma roll som bröd att doppa i såsen, men det är tjockare och ofta jäst. Tortilla kan också fungera som omslag, men har annan smak och konsistens.

En eller två mindre bröd brukar räcka som tillbehör till en måltid med dal eller curry. Ett bröd på 50 g ger 123 kcal och 5 g protein.

Chapati består främst av kolhydrater från vetemjölet; en portion på 50 g innehåller 22 g kolhydrater. Den ger också 5 g fibrer per sådan portion.