Café au lait

Café au lait är kaffe med varm mjölk, vanligtvis i ungefär lika delar. Namnet betyder ”kaffe med mjölk” på franska.

Brygg starkt kaffe och värm mjölken tills den är het men inte kokar. Häll kaffe och mjölk i en stor kopp, gärna i ungefär lika delar; till skillnad från cappuccino ska mjölken inte ha ett tjockt lager skum.

Välj ett fylligt, starkt bryggkaffe så att smaken inte försvinner när du blandar i mjölken. Koka inte kaffet på nytt efter att mjölken har hällts i, eftersom smaken lätt blir besk.

Café au lait görs vanligen med bryggkaffe och varm mjölk, medan caffe latte oftast görs med espresso och har mer ångad mjölk och ett tunt skumlager. En caffe latte innehåller 1,8 g protein per 100 g, jämfört med 1,8 g i café au lait.

Ja. Havredryck ger en mild, rund smak, medan sojadryck brukar ge mer fyllighet; värm drycken försiktigt och vispa om den skummar.

Koffeinmängden kommer främst från kaffet och beror på hur starkt och stort du brygger det. Mjölken späder ut drycken, men tar inte bort koffeinet.

Drick den helst nygjord. Om du sparar rester, kyl ner dem snabbt och ställ dem i kylskåp; värm bara den mängd du ska dricka och låt den inte stå framme länge.

Den milda kaffesmaken passar fint till croissant, brioche och andra smöriga frukostbröd. I Frankrike dricks café au lait ofta ur en stor skål tillsammans med bröd som doppas i kaffet.