Brioche

Den lätt söta, smöriga smaken passar särskilt bra till hamburgare, pulled pork och andra fyllningar med sälta. Skivor blir också goda som fattiga riddare eller rostat bröd till sylt.

Doppa skivorna snabbt i uppvispat ägg och mjölk, så att de suger åt sig utan att falla sönder. Stek dem i smör på medelvärme i några minuter per sida tills de är gyllene.

Lägg den väl försluten i en påse eller burk i rumstemperatur och ät den inom några dagar. För längre förvaring går brioche bra att frysa; skiva den gärna först så kan du rosta skivorna direkt från frysen.

Ja, brioche är ett vanligt val till hamburgare. Rosta snittytorna snabbt i en torr panna eller med lite smör, så blir brödet mindre benäget att suga åt sig vätska från fyllningen.

Brioche är ett mjukt, jäst bröd med smör och ägg i degen, medan briocheskorpa är en torr, knaprig variant som ofta äts som den är eller doppas i kaffe. Briocheskorpa innehåller 440 kcal per 100 g, jämfört med 323 kcal i brioche.

Till hamburgare fungerar ett mjukt hamburgerbröd eller ett annat ljust matbröd. Till fattiga riddare kan du använda dagsgammalt vitt bröd; det är mindre smörigt och sött, så smaken blir annorlunda.

Brioche är ett franskt jäst bröd där smör och ägg gör degen rikare och mjukare än en vanlig bröddeg. Det ger en fin, gyllene skorpa och ett mjukt inkråm.