äppelkräm

Äppelmos görs av kokta äpplen som mosas, medan äppelkräm brukar vara en sötare, slätare kräm som ofta reds med potatismjöl. Äppelgelé är däremot klar och fast och görs av silad äppeljuice.

Bred den på rostat bröd eller skorpor, eller servera den till pannkakor och gröt. En klick passar också till ost och kan användas som fyllning i småkakor eller rulltårta.

Mjölk, vaniljsås och vispad grädde är klassiska tillbehör när krämen serveras som dessert. Kanel och kardemumma lyfter äppelsmaken, medan en lagrad ost passar bra om du använder den som pålägg.

Skala och tärna äpplena, sjud dem mjuka med lite vatten och socker och smaksätt med kanel eller kardemumma. Rör ut potatismjöl i kallt vatten, ta kastrullen från värmen och vispa ner redningen; värm försiktigt tills krämen tjocknar, men låt den inte koka efteråt.

Förvara den i kylskåp i en ren, väl tillsluten burk och använd en ren sked varje gång. Hemkokt äppelkräm som dessert bör också kylas snabbt och förvaras täckt.

Äppelkräm är oftast en slät, mjuk dessertkräm, medan äppelsylt har mer tydlig syltkonsistens och används som pålägg eller tillbehör. Äppelkräm innehåller 59 g sockerarter per 100 g.