نان سفید

رول را کمی با آب مرطوب کنید و در فر ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۵ تا ۸ دقیقه بگذارید؛ برای تردشدن بیشتر، یکی دو دقیقه آخر آن را مستقیم روی توری فر قرار دهید.

نان را پس از خنک‌شدن در کیسهٔ پارچه‌ای یا کاغذی، در دمای اتاق و دور از گرما نگه دارید و طی یکی دو روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را در کیسهٔ دربسته فریز کنید و هنگام نیاز چند دقیقه در فر گرم کنید.

نان سفید برای ساندویچ‌هایی مثل پنیر و گوجه، تخم‌مرغ یا مرغ مناسب است و با سوپ و سالاد هم خوب جور درمی‌آید. اگر رول را از طول باز کنید، می‌توانید داخلش را با مواد ساندویچی پر کنید.

نان سبوس‌دار فیبر بیشتری دارد: ۶ گرم در هر ۱۰۰ گرم، در برابر ۴ گرم در نان سفید. مقدار پروتئینشان برابر است و نان سفید در هر ۱۰۰ گرم ۳۰۰ کیلوکالری انرژی دارد، در برابر ۲۷۱ کیلوکالری نان سبوس‌دار.

بله؛ خمیر آرد گندم، آب، مخمر، نمک و کمی روغن را ورز دهید و بگذارید حجمش دو برابر شود. خمیر را به رول‌های کوچک شکل دهید، دوباره حدود نیم ساعت استراحت دهید و در فر ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید.

اندازهٔ رول‌ها یکسان نیست؛ برای یک ساندویچ، یک رول کوچک یا متوسط را در نظر بگیرید. در هر ۱۰۰ گرم نان سفید ۳۰۰ کیلوکالری انرژی و ۱۰ گرم پروتئین وجود دارد.