پنیر سفید

پنیر را چند دقیقه در آب سرد بگذارید و بعد بچشید؛ اگر هنوز شور است، آب را عوض کنید و کمی بیشتر صبر کنید. برای سالاد، پنیر را درست پیش از سرو آبکش کنید تا آب اضافی غذا را شور نکند.

بله؛ آن را به قطعات نسبتاً ضخیم ببرید و در تابه نچسب با کمی روغن، هر طرف را چند دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود. پنیر سفید نرم ممکن است وا برود، پس آن را زیاد جابه‌جا نکنید و برای گریل از قطعات بزرگ‌تر استفاده کنید.

پنیر را در ظرف دربسته و در یخچال نگه دارید؛ اگر در آب‌نمک خودش عرضه شده، آن را دور نریزید و پنیر را زیر آب‌نمک نگه دارید. از چنگال تمیز بردارید تا آب‌نمک و پنیر زودتر آلوده نشوند.

پنیر سفید را با سبزی‌خوردن، گردو و نان در صبحانه بخورید یا خردشده به سالاد شیرازی و سالاد سبزیجات اضافه کنید. برای سالاد، آن را نزدیک زمان سرو بیفزایید تا بافتش زیرورو و له نشود.

پنیر فتا جایگزین مناسبی است، به‌خصوص در سالاد؛ بافت و مزه‌اش به پنیر سفید نزدیک است، اما معمولاً نرم‌تر و شورتر به نظر می‌رسد. اگر فتا شور است، پیش از خردکردن کمی در آب سرد بخیسانید.

در هر ۱۰۰ گرم، پنیر سفید ۲۷ گرم پروتئین دارد. برای افزودن پروتئین به صبحانه، آن را کنار نان و سبزی‌خوردن بخورید؛ مقدار پنیر را با توجه به شوری آن انتخاب کنید.

پنیر سفید پروتئین بیشتری دارد: در هر ۱۰۰ گرم، ۲۷ گرم در برابر ۱۶٫۶ گرم در پنیر فتا. فتا در عوض انرژی کمتری دارد؛ هر ۱۰۰ گرم آن ۲۵۶ کیلوکالری است.