نان سفید کوچک

برای پوسته‌ای ترد، رول را کمی با آب نم‌دار کنید و ۵ تا ۸ دقیقه در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد بگذارید. برای گرم‌کردن سریع، آن را از وسط ببرید و در تابهٔ خشک، سمتِ برش‌خورده را یکی‌دو دقیقه برشته کنید.

پس از خنک‌شدن، نان را در کیسه یا ظرف دربسته و در دمای اتاق نگه دارید و طی یکی‌دو روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را در کیسهٔ مناسب فریزر منجمد کنید؛ چند دقیقه در فر گرم، دوباره خوش‌خوراک می‌شود.

آن را از وسط باز کنید و با پنیر و سبزی، تخم‌مرغ، کوکو یا کتلت ساندویچ درست کنید. نان کمی بیات را هم مکعبی خرد و برشته کنید تا برای سوپ یا سالاد به شکل نان‌خشک به کار برود.

برای ساندویچ‌های کوچک و لقمه‌ای بله؛ بافت نرم‌تر و اندازهٔ جمع‌وجورتری دارد. باگت سفید در هر صد گرم ۲۷۹ کیلوکالری و ۱۰٫۵ گرم پروتئین دارد، در برابر ۲۵۰ کیلوکالری و ۹٫۳ گرم پروتئین در نان سفید کوچک.

نان کوچک سبوس‌دار در هر صد گرم فیبر بیشتری دارد: ۵٫۸ گرم، در برابر ۳ گرم در نان سفید کوچک؛ پروتئین آن هم ۱۰٫۱ گرم است، در برابر ۹٫۳ گرم. اگر بافت نرم و مزهٔ ملایم‌تر می‌خواهید، نوع سفید انتخاب رایجی است.

بله؛ اگر قرار نیست زود مصرف شود، رول‌ها را جداگانه یا با کاغذ از هم فاصله‌دار در کیسهٔ فریزر بگذارید تا بتوانید به تعداد لازم بیرون بیاورید. برای بازگرداندن بافت بهتر، پس از یخ‌زدایی چند دقیقه در فر گرمش کنید.