دامپلینگ سبزیجات

برای بخارپز کردن، دامپلینگ‌ها را با فاصله در سبد بخارپزِ چرب‌شده بچینید و حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه روی آب در حال جوش بپزید. برای ته‌دیگ طلایی، اول کف آن‌ها را در تابه کمی روغن سرخ کنید، سپس چند قاشق آب بیفزایید و درِ تابه را بگذارید تا آب جذب شود.

بله؛ کمی روغن در تابه بریزید و دامپلینگ‌ها را با حرارت متوسط سرخ کنید تا زیرشان طلایی شود. چند قاشق آب اضافه کنید، درِ تابه را بگذارید و حدود ۵ تا ۷ دقیقه بپزید؛ در پایان در را بردارید تا کف آن‌ها دوباره برشته شود.

سس سویا را با کمی سرکه برنج یا سرکه ملایم، زنجبیل رنده‌شده و چند قطره روغن کنجد مخلوط کنید. اگر تندی دوست دارید، کمی روغن چیلی هم اضافه کنید؛ این سس کنار دامپلینگ بخارپز یا سرخ‌شده خوش‌طعم است.

دامپلینگ پخته را پس از خنک‌شدن در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید؛ برای گرم‌کردن، بخارپز کردن کمک می‌کند خمیر خشک نشود. دامپلینگ نپخته را در یک لایه روی سینی منجمد کنید و بعد به کیسه منتقل کنید تا به هم نچسبد.

بله؛ آن‌ها را پیش از پخت یخ‌زدایی نکنید، چون خمیر ممکن است خیس و چسبنده شود. مستقیم بخارپز یا تابه‌ای بپزید و چند دقیقه بیشتر از حالت تازه زمان بدهید؛ آماده‌شدن را با داغ‌شدن کامل مغز آن‌ها بسنجید.

دامپلینگ سبزیجات معمولاً خمیری نازک و موادِ داخلِ سبزیجات دارد و اغلب بخارپز یا تابه‌ای سرو می‌شود؛ راویولی سبزیجات پاستای ایتالیاییِ پرشده است که معمولاً در آب می‌جوشانند و با سس می‌خورند. در هر ۱۰۰ گرم، راویولی سبزیجات ۲ گرم فیبر دارد و دامپلینگ سبزیجات ۱٫۲ گرم.

تفاوت اصلی در مواد میانی است: نوع سبزیجات با سبزی و گاهی توفو پر می‌شود، اما نوع دریایی معمولاً میگو یا دیگر خوراک‌های دریایی دارد. دامپلینگ دریایی در هر ۱۰۰ گرم ۱۰٫۲ گرم پروتئین دارد؛ دامپلینگ سبزیجات ۵٫۳ گرم پروتئین دارد.

نه؛ خمیر یا مواد میانی ممکن است تخم‌مرغ، لبنیات یا سس صدف داشته باشد و گاهی در روغنی سرخ شود که برای غذاهای دیگر هم استفاده می‌شود. اگر پرهیز غذایی دارید، مواد خمیر، چاشنی و روش پخت را جداگانه بررسی کنید.