کتلت سالمون

تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و کتلت‌ها را با کمی روغن، بسته به ضخامتشان حدود ۳ تا ۴ دقیقه از هر طرف سرخ کنید. دمای مرکز باید به ۶۳ درجهٔ سانتی‌گراد برسد؛ اگر زود برشته شدند، حرارت را کمتر کنید.

مایع اضافی سالمون را بگیرید و مایه را پیش از شکل‌دادن ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید. اگر مایه هنوز شل است، کمی پودر سوخاری اضافه کنید و کتلت‌ها را فقط وقتی یک طرفشان بسته و طلایی شده برگردانید.

کتلت‌ها را پس از خنک‌شدن، حداکثر تا دو ساعت در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی سه روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن، هر دو طرف را در تابه حرارت دهید تا کاملاً داغ شوند.

کنار کتلت سالمون، سالاد سبزیجات، سیب‌زمینی تنوری یا نان و سس ماست و شوید خوب می‌نشیند. کمی آب‌لیمو را درست پیش از سرو اضافه کنید تا طعم ماهی تازه‌تر شود.

کتلت سالمون در هر ۱۰۰ گرم ۱۳ گرم پروتئین دارد؛ برگر ماهی سالمون ۱۶٫۵ گرم دارد. کتلت معمولاً با تخم‌مرغ و مواد چسباننده درست می‌شود، اما برگر ماهی سالمون اغلب مواد افزودهٔ کمتری دارد.

بله؛ سالمون کنسروی را خوب آبکش کنید و استخوان‌های درشت را بردارید، سپس با تخم‌مرغ، پیازچه و پودر سوخاری مخلوط کنید. چون ماهی از پیش پخته است، کتلت‌ها را فقط تا وقتی دو طرفشان طلایی و مرکز کاملاً داغ شود سرخ کنید.

بله؛ کتلت‌های پخته و خنک‌شده را با کاغذ جداکننده در ظرف دربسته فریز کنید. برای بهترین بافت، طی دو تا سه ماه مصرفشان کنید و پیش از گرم‌کردن در یخچال یخ‌زدایی کنید.