شراب رز

شراب رز خشک با ماهی و میگو، مرغ کبابی، سالاد و پنیرهای نرم خوب جور درمی‌آید؛ نوع شیرین‌تر را کنار میوه یا دسرهای کم‌شیرین بگذارید. غذاهای پرادویه هم معمولاً با رز میوه‌ای و کمی شیرین هماهنگ‌اند.

شراب رز را خنک، حدود ۸ تا ۱۲ درجهٔ سانتی‌گراد، سرو کنید تا عطر میوه‌ای آن بهتر به چشم بیاید. اگر بطری گرم است، حدود دو ساعت در یخچال بگذارید؛ یخ داخل لیوان عطر را رقیق می‌کند.

برای تهیهٔ شراب رز، آب انگور قرمز را مدت کوتاهی با پوست انگور تماس می‌دهند تا رنگ صورتی بگیرد، سپس پوست را جدا می‌کنند و تخمیر ادامه می‌یابد. تماس کوتاه‌تر معمولاً رنگ روشن‌تری می‌دهد؛ رز را معمولاً با مخلوط‌کردن شراب قرمز و سفید نمی‌سازند.

در بطری را محکم ببندید و آن را در یخچال بگذارید؛ بهتر است طی سه تا پنج روز مصرفش کنید. خنک‌کردن، مزهٔ شراب را حفظ می‌کند، اما پس از بازشدن از تماس با هوا کاملاً جلوگیری نمی‌کند.

بله؛ مقدار کمی شراب رز خشک را در سس ماهی یا مرغ بریزید و چند دقیقه بجوشانید تا تندی بوی الکل کم شود. برای غذاهای شور و سس‌ها، نوع خشک مناسب‌تر از رز شیرین است.

شراب رز معمولاً تماس کوتاه‌تری با پوست انگور قرمز دارد، برای همین رنگ و مزه‌اش سبک‌تر است. انرژی هر دو در هر ۱۰۰ گرم ۶۴ کیلوکالری است، اما شراب قرمز ۰٫۲ گرم کربوهیدرات دارد و شراب رز ۰٫۷ گرم.