سیب پینک لیدی

سیبی سفت و سنگین نسبت به اندازه‌اش بردارید که پوستش صاف باشد و جای ضربه یا چروک نداشته باشد. سرخی پررنگ به‌تنهایی نشانهٔ رسیدگی نیست؛ عطر ملایم و بافت سفت مهم‌ترند.

برای ماندگاری بیشتر، سیب‌ها را خشک و نشسته در کشوی میوهٔ یخچال بگذارید و فقط پیش از خوردن بشویید. آن‌ها را از سبزی‌های برگ‌دار دور نگه دارید؛ سیب هنگام رسیدن گازی آزاد می‌کند که می‌تواند رسیدن بعضی میوه‌ها و سبزی‌ها را تندتر کند.

بله؛ بافت نسبتاً سفتش در پای سیب، کرامبل و تارت شکل خود را بهتر از سیب‌های نرم حفظ می‌کند. برای برش‌های برشته، قاچ‌ها را با کمی دارچین در فر ۱۹۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.

ترشی‌وشیرینی آن کنار پنیرهای سفت، گردو و سالادهای برگ‌دار خوب می‌نشیند. برش‌های نازک آن را به سالاد کلم یا ساندویچ پنیر اضافه کنید تا بافت ترد و مزهٔ تازه‌ای بدهد.

برای خوردن خام، سیب گالا جایگزین شیرین‌تر و کم‌ترش‌مزه‌ای است؛ برای پای و تارت، سیب گرنی اسمیت ترش‌تر است و خوب شکلش را نگه می‌دارد. اگر مزهٔ نزدیک‌تری می‌خواهید، سیبی سفت با تعادل شیرینی و ترشی انتخاب کنید.

پینک لیدی نام بازاریِ سیب رقم کریپس پینک است، نه گونه‌ای جدا از سیب. معمولاً پوست سرخ‌فام، گوشت سفت و مزه‌ای شیرین‌وترش دارد؛ «سیب» در پرسش‌های روزمره می‌تواند به رقم‌های بسیار متفاوتی اشاره کند.

این نام به رنگ صورتی‌ـ‌سرخ و نام تجاریِ رقم کریپس پینک اشاره دارد. خود رقم از تلاقی دو رقم سیب به دست آمده است.