بدانید چه چیزی در بشقابتان است
عصاره مخمر مارمیت
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۲۹ kcal —
- پروتئین ۲۸ g 56%
- کربوهیدرات ۱٫۶ g 1%
- چربی ۰٫۶ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
- فیبر ۳ g 11%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۳۶۰۰ mg 157%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰ mg 0%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۹٫۷ mg 808%
- ریبوفلاوین (B2) ۱۴٫۳ mg 1100%
- نیاسین (B3) ۹۷ mg 606%
- ویتامین B6 ۱٫۳ mg 76%
- فولات (B9) ۱۰۱۰ µg 253%
- ویتامین B12 ۰٫۵ µg 21%
- کولین ۶۵٫۱ mg 12%
مواد معدنی
- کلسیم ۸۶ mg 7%
- آهن ۳٫۷ mg 21%
- منیزیم ۱۸۰ mg 43%
- فسفر ۱۰۴ mg 8%
- پتاسیم ۲۶۰۰ mg 55%
- روی ۲٫۱ mg 19%
- مس ۰٫۳ mg 33%
- سلنیوم ۱۸ µg 33%
- ید ۴۹ µg 33%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 129 | ۲۸ g | ۱٫۶ g | ۰٫۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 65 | ۱۴ g | ۰٫۸ g | ۰٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 194 | ۴۲ g | ۲٫۴ g | ۰٫۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 258 | ۵۶ g | ۳٫۲ g | ۱٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 323 | ۷۰ g | ۴ g | ۱٫۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ عصاره مخمر مارمیت
عصاره مخمر مارمیت را چطور روی نان بمالم؟
لایهای بسیار نازک روی نان تست گرم بمالید؛ مزهاش شور و غلیظ است و مقدار کم آن هم طعم زیادی میدهد. اگر خواستید، اول کره بمالید و بعد کمی مارمیت اضافه کنید.
چطور از مارمیت در سوپ و خورش استفاده کنم؟
نصف قاشق چایخوری را در کمی آب داغ حل کنید و به سوپ یا خورشِ در حال پخت بیفزایید؛ پیش از افزودن نمک، غذا را بچشید. مزهٔ اومامی آن به سوپ سبزیجات، عدس و سس آبِ گوشت میآید.
مارمیت را با آب جوش چطور به نوشیدنی گرم تبدیل کنم؟
حدود نصف قاشق چایخوری را در یک لیوان آب جوش حل کنید و بنوشید؛ مزهای شور و عصارهای دارد. برای شروع کمتر بریزید، چون خیلی زود نوشیدنی را شور میکند.
مارمیت را بعد از باز کردن چطور نگه دارم؟
درِ ظرف را محکم ببندید و آن را در جای خشک و خنک، دور از نور مستقیم و گرما بگذارید. معمولاً نگهداری در یخچال لازم نیست.
مارمیت با چه غذاهایی خوشمزه میشود؟
آن را کمکم به پورهٔ سیبزمینی، لوبیای پخته یا سسِ قارچ اضافه کنید؛ برای طعمدهی به خوراک گیاهی هم کاربرد دارد. در بریتانیا، مارمیت روی نان تست از شیوههای شناختهشدهٔ خوردن آن است.
اگر مارمیت نداشته باشم، چه چیزی جای آن را می‌گیرد؟
برای افزودن مزهٔ اومامی به غذا، کمی سس سویا یا میسو جایگزین کاربردی است، اما مزه و شوری‌شان دقیقاً مثل مارمیت نیست. در سس یا خورش، مقدار کم اضافه کنید و نمک را در پایان تنظیم کنید.
مارمیت چقدر شور است؟
مارمیت بسیار شور است؛ در هر ۳۶۰۰ میلیگرم سدیم دارد. آن را بیشتر چاشنی بدانید تا چیزی برای خوردن با قاشق، و هنگام استفاده در غذا نمک کمتری بریزید.
منبع: Frida (Denmark) 1207 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
