سالاد خرچنگ دریایی

گوشت خرچنگ دریاییِ پخته و سردشده را خرد کنید و با کمی سس مایونز، کرفس ریزشده، آب‌لیمو و فلفل مخلوط کنید. سس را کم‌کم بیفزایید تا مزهٔ گوشت زیر آن گم نشود.

اگر گوشت یخ‌زده می‌خرید، آن را یک‌شب در یخچال یخ‌زدایی کنید و آب اضافی‌اش را بگیرید تا سالاد شل نشود. گوشت باید بوی دریایی ملایم داشته باشد، نه بوی تند یا ترش.

کاهو، آووکادو، خیار و نان تُست همراه‌های مناسبی هستند. مخلوط گوشت خرچنگ دریایی با مایونز را می‌توانید داخل نان ساندویچی بگذارید یا روی برگ‌های کاهو سرو کنید.

سالاد را در ظرف دربسته و در یخچال سرد نگه دارید و بهتر است ظرف یک تا دو روز مصرفش کنید. اگر بیش از دو ساعت بیرون یخچال مانده، آن را دور بریزید.

گوشت پختهٔ خرچنگ معمولی یا میگو جایگزین مناسبی است؛ میگو را پس از پخت سرد و خرد کنید تا اندازهٔ لقمه‌ها با بقیهٔ مواد جور باشد. طعم نهایی کمی متفاوت می‌شود، اما آب‌لیمو و کرفس با هر دو خوب می‌نشینند.

نه؛ گوشت خرچنگ دریایی را پیش از افزودن به سالاد کاملاً بپزید و سپس سرد کنید. گوشت پخته باید کدر و سفت باشد، نه شفاف و ژله‌ای.

خرچنگ دریایی سخت‌پوست دریایی است و می‌تواند واکنش آلرژیک ایجاد کند؛ مایونز یا چاشنی‌ها نیز ممکن است مواد حساسیت‌زا داشته باشند. اگر به خرچنگ یا سخت‌پوستان حساسیت دارید، این سالاد را نخورید.