برنج فوری

برنج فوری پیش‌تر پخته و سپس خشک شده است؛ برای آماده‌کردنش معمولاً آب جوش اضافه می‌کنند یا آن را چند دقیقه در آب می‌جوشانند. مقدار آب و زمان استراحت بین محصولات فرق می‌کند، پس دستور روی بسته را دنبال کنید تا برنج نه خشک بماند و نه خمیر شود.

به‌جای آب، از آب مرغ یا سبزیجات داغ استفاده کنید و کمی کره یا روغن، نمک و ادویه بیفزایید. پس از جذب مایع، با چنگال دانه‌ها را از هم باز کنید؛ افزودن پیاز تفت‌داده، سبزی معطر یا آب‌لیمو هم طعم بهتری می‌دهد.

برای کاسه‌های برنج با سبزیجات و تخم‌مرغ، سوپ، خوراک لوبیا یا مواد داخل فلفل دلمه‌ای مناسب است. چون پختش کوتاه است، آن را نزدیک پایان پخت به غذا اضافه کنید تا بیش از حد نرم نشود.

بسته بازنشده را در جای خشک و خنک نگه دارید. پس از بازکردن، برنج خشک را در ظرف دربسته بگذارید تا رطوبت و حشرات به آن نرسند؛ برنج پخته را هم حداکثر طی دو ساعت در ظرف کم‌عمق در یخچال بگذارید.

برنج فوری از پیش پخته و خشک شده و به همین دلیل زودتر آماده می‌شود؛ برنج معمولی باید از ابتدا بپزد. برنج سفید معمولی در هر ۱۰۰ گرم ۳۴۹ کیلوکالری و ۷٫۹ گرم پروتئین دارد، در حالی که برنج فوری در هر ۱۰۰ گرم ۱۱۱ کیلوکالری و ۲٫۶ گرم پروتئین دارد.

برنج سفید دانه‌بلند را جداگانه بپزید و به‌جای برنج فوری به کار ببرید؛ برای نتیجه‌ای نزدیک‌تر، برنج را کمی نرم‌تر بپزید و پیش از افزودن به خوراک آبکش کنید. برنج قهوه‌ای هم جایگزین می‌شود، اما دیرتر می‌پزد و بافت جویدنی‌تری دارد.

بله؛ با کمی آب در قابلمه دربسته گرمش کنید تا بخار کند و تمام بخش‌های آن کاملاً داغ شوند، یا در مایکروویو چند بار هم بزنید تا گرما یکنواخت شود. برنج پخته را بیرون از یخچال رها نکنید و فقط به‌اندازه‌ای دوباره گرم کنید که همان وعده مصرف می‌کنید.