اسموتی سبز

اسفناج طعم ملایمی دارد و برای شروع انتخاب خوبی است؛ برگ کلم‌برگ یا جعفری طعم پررنگ‌تری می‌دهد. ساقه‌های سفت کلم‌برگ را جدا کنید و برگ‌ها را پیش از مخلوط‌کردن خوب بشویید.

یک موز رسیده یا تکه‌هایی از آناناس و انبه اضافه کنید؛ شیرینی و عطرشان تلخی سبزی را متعادل می‌کند. آب‌لیمو یا زنجبیل هم طعم را تازه‌تر می‌کند، اما مقدار زیاد زنجبیل می‌تواند تندی آن را غالب کند.

اول مایع، مثل آب یا شیر، را بریزید و بعد برگ‌ها را اضافه کنید تا تیغه راحت‌تر آن‌ها را خرد کند؛ میوه و یخ را در آخر بیفزایید. اگر برگ‌ها رشته‌رشته ماندند، مخلوط‌کن را متوقف کنید و مواد را از دیواره به سمت تیغه برگردانید.

ترکیب اسفناج، موز و آناناس با آب یا شیر رایج و ساده است. برای طعمی ترش‌تر، کیوی یا آب‌لیمو و برای بافت خامه‌ای‌تر، ماست ساده یا آووکادو اضافه کنید.

بهترین بافت و رنگ را بلافاصله پس از مخلوط‌کردن دارد؛ در تماس با هوا ممکن است رنگش تیره شود. اگر از قبل آماده‌اش می‌کنید، آن را در ظرف دربسته و در یخچال بگذارید و پیش از نوشیدن دوباره هم بزنید.

برگ چغندر یا کلم‌برگ جایگزین می‌شود، اما طعم کلم‌برگ قوی‌تر است و ممکن است به میوه شیرین‌تری مثل موز نیاز داشته باشید. جعفری هم مناسب است، ولی برای یک لیوان مقدار کمی به کار ببرید تا عطرش غالب نشود.

سبزی خام معمولاً طعم تازه‌تر و بافت مناسب‌تری می‌دهد. برگ‌ها را زیر آب روان بشویید، برگ‌های پژمرده را دور بریزید و سبزی پخته را پیش از مخلوط‌کردن کاملاً خنک کنید.