گرانولا

جو دوسر پرک، مغزها و کمی روغن را با هم مخلوط کنید و روی سینیِ فر به‌صورت لایه‌ای نازک پخش کنید. در فرِ ۱۶۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید و یکی دو بار هم بزنید؛ میوهٔ خشک را پس از خنک‌شدن اضافه کنید تا نسوزد.

برای چسبیدن مواد، شیره یا عسل را با روغن مخلوط کنید و جو دوسر و مغزها را کاملاً به آن آغشته کنید. مخلوط را روی سینی فشار دهید، هنگام پخت هم نزنید و بگذارید کاملاً خنک شود؛ بعد آن را به تکه‌های خوشه‌ای بشکنید.

آن را روی ماست و میوه بریزید، با شیر یا نوشیدنی گیاهی بخورید، یا به کاسهٔ اسموتی اضافه کنید. برای اینکه ترد بماند، گرانولا را درست پیش از خوردن روی ماست یا میوهٔ آبدار بریزید.

گرانولا معمولاً با روغن و شیرین‌کننده مخلوط و برشته می‌شود؛ موسلی را اغلب با جو دوسر، مغزها و میوهٔ خشک بدون پختن آماده می‌کنند. در هر ۱۰۰ گرم، گرانولا ۴۶۶ کیلوکالری و موسلی ۴۴۷ کیلوکالری دارد.

پس از خنک‌شدن کامل، گرانولا را در ظرف دربسته و دور از گرما و رطوبت نگه دارید؛ گرمای باقی‌مانده در ظرف باعث نرم‌شدن آن می‌شود. اگر رطوبت گرفت، چند دقیقه در فرِ کم‌حرارت برشته‌اش کنید و پیش از بستن ظرف دوباره بگذارید خنک شود.

بله؛ گرانولا را می‌توانید به‌جای موسلی روی ماست یا همراه شیر بخورید، اما چون برشته و معمولاً شیرین‌شده است، بافت تردتر و طعم شیرین‌تری می‌دهد. اگر نمی‌خواهید زود نرم شود، آن را درست پیش از خوردن اضافه کنید.

پایهٔ رایج گرانولا جو دوسر پرک است که با مغزها یا دانه‌ها، روغن و شیرین‌کننده مخلوط و در فر برشته می‌شود. میوهٔ خشک، نارگیل یا ادویه‌هایی مثل دارچین را معمولاً پس از پخت یا در اواخر آن اضافه می‌کنند.

برای یک کاسه، حدود ۳۰ تا ۴۰ گرم گرانولا را با ماست یا شیر و یک میوه ترکیب کنید؛ وزن‌کردن یک‌بارهٔ این مقدار کمک می‌کند اندازهٔ وعده را بشناسید. در این مقدار گرانولا ۱۴۰ کیلوکالری دارد.