سیب گلدن دلیشز

پوستش را بگیرید یا نگه دارید، هسته را درآورید و برش‌ها را با کمی آب‌لیمو آغشته کنید تا دیرتر قهوه‌ای شوند. برای پخت در فر، برش‌های نازک‌تر زودتر نرم می‌شوند.

بله؛ طعم شیرین و ملایمش برای پای سیب و تارت مناسب است. برای فیلینگ، سیب را ورقه کنید و با دارچین و کمی آب‌لیمو مخلوط کنید؛ اگر می‌خواهید تکه‌ها بعد از پخت شکلشان را حفظ کنند، آن‌ها را خیلی نازک نبرید.

سیب‌های سالم را در کشوی میوهٔ یخچال نگه دارید و میوه‌های له‌شده را جدا کنید. اگر سیب را بریده‌اید، تکه‌ها را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و برای جلوگیری از قهوه‌ای‌شدن، کمی آب‌لیمو رویشان بزنید.

سیبی انتخاب کنید که پوستش صاف و سفت باشد و جای له‌شدگی یا ترک نداشته باشد. رنگ زردِ یکدست نشانهٔ رایجی است، اما لکه‌های قهوه‌ای کوچک به‌تنهایی به معنی خراب‌بودن نیستند.

طعم ملایمش با پنیر، ماست، دارچین و کرهٔ بادام‌زمینی خوب جور می‌شود. آن را خرد کنید و به سالاد کلم یا سالاد سبزیجات اضافه کنید، یا کنار پنیر و مغزها سرو کنید.

برای خوردن تازه یا تهیهٔ پای، سیب رویال گالا یا جوناگولد جایگزین‌های مناسبی‌اند و طعم شیرین دارند. اگر طعم ترش‌تر می‌خواهید، سیب گرنی اسمیت را انتخاب کنید؛ ممکن است لازم باشد شیرینی دستور را کمی بیشتر کنید.

سیب خام و سفت را به شکل تکه‌های درشت یا گرد ندهید؛ آن را ریز رنده کنید یا تا نرم‌شدن بپزید و له کنید. هنگام غذاخوردن کودک را بنشانید و زیر نظر داشته باشید.