رولت شکلاتی

کیک را به‌محض بیرون‌آوردن از فر، درحالی‌که هنوز گرم و انعطاف‌پذیر است، همراه کاغذ روغنی از یک لبه بپیچید. پس از خنک‌شدن بازش کنید، مواد میانی را بمالید و دوباره بپیچید.

صبر کنید کیکِ پیچیده‌شده کاملاً خنک شود؛ مواد میانیِ خامه‌ای را روی کیک گرم نمالید، چون آب می‌شود و از کناره‌ها بیرون می‌زند. لایه‌ای نازک و یکنواخت بمالید و نزدیک لبه‌ای که آخر کار بیرون می‌ماند، کمی فاصله بگذارید.

اگر مواد میانی خامه‌ای دارد، آن را در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید و برای جلوگیری از خشک‌شدن، سطح برش‌خورده را بپوشانید. برای بهترین بافت، طی دو تا سه روز مصرفش کنید.

بله؛ رولت را محکم در سلفون و سپس در ظرف یا کیسهٔ فریزر بپیچید و تا حدود یک ماه نگه دارید. برای سرو، یک شب در یخچال بگذارید تا یخش باز شود و خامه آب نیندازد.

برش‌های رولت را با توت‌فرنگی یا تمشک تازه و کمی پودر کاکائو سرو کنید؛ ترشی میوه در کنار خامه و شکلات خوشایند است. قهوهٔ تلخ یا چای ساده هم همراه خوبی است.

برای مغزیِ سبک‌تر می‌توانید از مربای تمشک یا زردآلو استفاده کنید؛ لایه را نازک بمالید تا کیک هنگام پیچیدن نشکند. کرم شکلاتی غلیظ هم مناسب است، اما پیش از مالیدن بگذارید کاملاً خنک شود.

بله؛ در هر ۱۰۰ گرم، رولت شکلاتی ۳۹۰ کیلوکالری و رولت اسفنجی شکلاتی ۲۹۰ کیلوکالری دارد. دستور تهیه و مقدار مواد میانی می‌تواند باعث تفاوت شود.