व्हीटग्रास का रस

ताज़ी व्हीटग्रास को बहते पानी में अच्छी तरह धोकर पानी झाड़ दें, फिर छोटे टुकड़ों में काटकर धीमी गति वाले जूसर में निकालें। साधारण ब्लेंडर हो तो घास को थोड़ा पानी डालकर पीसें और बारीक कपड़े से छान लें।

इसका स्वाद तेज़, घास जैसा और थोड़ा कड़वा हो सकता है। इसे गाजर या सेब के रस में थोड़ी मात्रा में मिलाएँ; नींबू का रस भी स्वाद को ताज़ा करता है।

इसे निकालने के तुरंत बाद पीना सबसे अच्छा है। बचा हुआ रस साफ़, ढक्कन-बंद बोतल में फ्रिज में रखें और अगले दिन तक इस्तेमाल कर लें; रंग या गंध बदल जाए तो फेंक दें।

पत्तियाँ चमकीली हरी और ताज़ा दिखनी चाहिए, बिना पीलेपन, चिपचिपाहट या फफूँद के। ताज़ी घास लें तो रस बनाने से पहले उसे अच्छी तरह धोएँ।

सब्ज़ियों के रस में प्रति 100 ग्राम 17 kcal और व्हीटग्रास के रस में 15 kcal होते हैं। दोनों के स्वाद और बनाने में इस्तेमाल होने वाली सब्ज़ियों या घास के कारण उनकी पौष्टिकता अलग हो सकती है।

आमतौर पर इसे ताज़ी घास से निकालकर कच्चा ही पिया जाता है। पकाने से इसका ताज़ा, घास जैसा स्वाद बदल जाता है, इसलिए इसे गर्म करने के बजाय तैयार पेय में मिलाएँ।

हाँ। घास पर मिट्टी या दूसरी गंदगी रह सकती है, इसलिए रस निकालने से पहले पत्तियों को बहते पानी में अच्छी तरह धोएँ और साफ़ जूसर इस्तेमाल करें।