गेहूँ की बैगेट

ओवन को 180 °C पर गरम करें और बैगेट को 5–8 मिनट सेंकें। अगर वह बासी हो, तो सतह पर थोड़ा पानी छिड़ककर सेंकें; माइक्रोवेव से वह नरम तो होगा, पर कुरकुरा नहीं।

उसे कागज़ के बैग या साफ़ कपड़े में कमरे के तापमान पर रखें और उसी दिन खा लें; फ्रिज में रखने से वह जल्दी सख़्त हो सकता है। ज़्यादा दिनों के लिए टुकड़े करके अच्छी तरह लपेटें और फ्रीज़र में रखें।

बैगेट के टुकड़ों को सीधे फ्रीज़र से 180 °C के ओवन में लगभग 8–12 मिनट रखें। पूरी बैगेट हो तो 12–15 मिनट लग सकते हैं; बीच का हिस्सा गरम हुआ है या नहीं, देखकर निकालें।

लंबाई में चीरकर चीज़, टमाटर और सब्ज़ियों का सैंडविच बनाएं, या जैतून के तेल और लहसुन के साथ ब्रुशेट्टा तैयार करें। बासी टुकड़े फ्रेंच टोस्ट, ब्रेड पुडिंग या सूप के साथ खाने के लिए भी अच्छे रहते हैं।

उसका छिलका सुनहरा और हल्का कुरकुरा हो, और दबाने पर भीतर का हिस्सा फिर से उभर आए। बहुत नरम छिलका या नम, चिपचिपा भीतर का हिस्सा इस बात का संकेत हो सकता है कि बैगेट ताज़ी नहीं है।

साबुत गेहूँ की बैगेट में प्रति 100 g 8.21 g फाइबर होता है, जबकि गेहूँ की बैगेट में 3.7 g होता है। उसका ऊर्जा-मूल्य भी कम है: 229 kcal के मुक़ाबले गेहूँ की बैगेट में 253 kcal प्रति 100 g।

छोटे नाश्ते या सैंडविच के लिए लगभग 30 g, यानी एक छोटा टुकड़ा, एक व्यावहारिक मात्रा है। इस मात्रा में 76 kcal ऊर्जा होती है।