वाकामे सलाद

यह वाकामे नाम की समुद्री शैवाल से बना सलाद है। सूखे वाकामे को पानी में भिगोकर नरम किया जाता है और अक्सर तिल, सोया सॉस, सिरका तथा थोड़ी मिठास वाली ड्रेसिंग के साथ परोसा जाता है।

सूखे वाकामे को ठंडे पानी में लगभग 5–10 मिनट भिगोएँ; वह फूलकर कई गुना बड़ा हो जाता है। पानी निथारकर उसे हल्के हाथ से निचोड़ें और सलाद में डालें। पैकेट पर भिगोने का अलग निर्देश हो तो उसी का पालन करें।

भिगोने के बाद वाकामे को साफ पानी से जल्दी धोकर अच्छी तरह निथारें, खासकर अगर वह नमकीन या सूखा हुआ हो। इससे अतिरिक्त नमक और रेत निकल सकती है; सलाद में डालने से पहले उसे निचोड़ना न भूलें।

सोया सॉस, चावल का सिरका, तिल का तेल और थोड़ी चीनी या शहद मिलाएँ; चाहें तो कद्दूकस किया अदरक और भुने तिल डालें। ड्रेसिंग को भिगोए और निथारे हुए वाकामे में मिलाकर ठंडा परोसें।

इसे चावल, सुशी, मिसो सूप या ग्रिल की हुई मछली के साथ परोसें। खीरे और भुने तिल मिलाने से इसका कुरकुरापन और स्वाद बढ़ता है।

इसे ढक्कन वाले बर्तन में फ्रिज में रखें और दो दिनों के भीतर खा लें। परोसने से पहले साफ चम्मच से निकालें; कमरे के तापमान पर लंबे समय तक पड़ा सलाद वापस न रखें।

हाँ। तैयार सलाद की ड्रेसिंग में सोया सॉस और तिल आम हैं, और कुछ पैकेट वाले सलाद में दूसरे मसाले या सामग्री भी होती हैं। सोया या तिल से एलर्जी हो तो सामग्री की सूची देखकर ही चुनें।

वाकामे सलाद में वाकामे मुख्य शैवाल होती है, जबकि समुद्री शैवाल का सलाद कई तरह की शैवाल और अलग ड्रेसिंग से बन सकता है। इसलिए दोनों का रंग, बनावट और स्वाद अलग हो सकता है।