जानें आपकी थाली में क्या है
सिरका
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 20 kcal —
- प्रोटीन 0.4 g 1%
- कार्बोहाइड्रेट 0.6 g 0%
- वसा 0 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0.6 g —
- सोडियम 20 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0 mg 0%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0 mg 0%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0 mg 0%
- नायसिन (B3) 0 mg 0%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0 mg 0%
- विटामिन B6 0 mg 0%
- बायोटिन (B7) 0 µg 0%
- फ़ोलेट (B9) 0 µg 0%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 0 mg 0%
खनिज
- कैल्शियम 12 mg 1%
- आयरन 0.5 mg 3%
- मैग्नीशियम 22 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 32 mg 3%
- पोटैशियम 89 mg 2%
- ज़िंक 0.01 mg 0%
- कॉपर 0.01 mg 1%
- मैंगनीज़ 0.25 mg 11%
- सेलेनियम 0.1 µg 0%
- आयोडीन 1.4 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 0.4 g | 0.6 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0.2 g | 0.3 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 31 | 0.6 g | 0.9 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 41 | 0.8 g | 1.2 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 51 | 1 g | 1.5 g | 0 g |
सिरका के बारे में सवाल
दाल या सब्ज़ी में सिरका कब डालना चाहिए?
खट्टापन और खुशबू बनाए रखने के लिए सिरका पकाने के आख़िर में डालें। गरम पकवान में थोड़ा डालकर मिलाएँ, फिर चखें—लंबी देर उबालने से इसकी तेज़ खुशबू उड़ सकती है।
घर के अचार में सिरका कैसे डालें?
कटी सब्ज़ियों को साफ़, सूखे जार में भरें और ऊपर इतना सिरका डालें कि वे पूरी तरह डूब जाएँ। अचार को ठंडा रखें; लंबे समय तक कमरे के तापमान पर सुरक्षित रखने के लिए केवल सिरका डालना काफ़ी नहीं होता।
सलाद की ड्रेसिंग में सिरका किसके साथ मिलाएँ?
एक भाग सिरके में करीब तीन भाग तेल, नमक और काली मिर्च मिलाकर झटपट ड्रेसिंग बनाएँ। सरसों या थोड़ा शहद डालने से मिश्रण अच्छी तरह बँधता है; इसे पत्तेदार सलाद या उबली सब्ज़ियों पर डालें।
नींबू न हो तो क्या सिरके से उसकी जगह काम चल सकता है?
कई नमकीन पकवानों और सलाद में हाँ—सिरका भी खट्टापन देता है, लेकिन उसका स्वाद नींबू से तीखा और कम फलदार होता है। पहले कम डालें और स्वाद देखकर बढ़ाएँ; नींबू के छिलके की खुशबू सिरके से नहीं मिलेगी।
सिरके को कैसे रखें?
ढक्कन कसकर बंद करके इसे ठंडी, अँधेरी अलमारी में रखें। बार-बार खोलने पर भी आम सिरका अच्छी तरह टिकता है; धुंधलापन या तलछट दिखे तो यह अपने-आप खराब होने का संकेत नहीं है।
चावल के सिरके और साधारण सिरके में क्या फ़र्क है?
चावल का सिरका अक्सर हल्का और थोड़ा मीठा स्वाद देता है, इसलिए सुशी के चावल, एशियाई ड्रेसिंग और हल्के अचार में अच्छा लगता है। साधारण सफेद सिरका अधिक तीखा होता है; चावल के सिरके में प्रति 100 ग्राम 48 kcal होते हैं, जबकि सिरके में 20 kcal।
सिरका बनता कैसे है?
फल, अनाज या दूसरे किण्वित पेय में मौजूद अल्कोहल को सूक्ष्मजीव एसिटिक अम्ल में बदलते हैं—इसी अम्ल से सिरके का खट्टा स्वाद आता है। कच्चे माल के अनुसार सेब का, वाइन का या चावल का सिरका बनता है।
क्या सिरका सीधे पीना ठीक है?
सिरका बहुत खट्टा और अम्लीय होता है, इसलिए इसे बिना पतला किए न पिएँ। इसे खाना पकाने या ड्रेसिंग में मिलाकर लें; बोतल पर खाने योग्य सिरका लिखा हो, तभी उसे भोजन में इस्तेमाल करें।
स्रोत: Frida (Denmark) 226 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
