हिरण का सॉसेज

सॉसेज को मध्यम आँच पर थोड़े तेल में पकाएँ और बार-बार पलटें; मोटे टुकड़ों को आम तौर पर 10–15 मिनट लगते हैं। बीच तक अच्छी तरह गरम होने दें; कच्चे मांस वाला सॉसेज हो तो केंद्र 71 °C तक पहुँचाएँ।

हाँ। ग्रिल को मध्यम गरम रखें, सॉसेज को सीधी तेज़ आँच से थोड़ा हटाकर पकाएँ और बीच-बीच में पलटें, ताकि बाहर जलने से पहले भीतर पक जाए; कच्चे सॉसेज का केंद्र 71 °C तक पहुँचाएँ।

इसे सरसों, भुने आलू और खट्टी गोभी के साथ परोसें; दाल या बीन्स का सूप भी इसके धुएँदार स्वाद के साथ अच्छा लगता है। पकने के बाद तवे की बची चिकनाई में प्याज़ और सेब भूनकर साथ रखें।

कच्चे सॉसेज को फ्रिज में बंद डिब्बे में रखें और पैक पर दी गई तारीख तक पकाएँ; खोलने के बाद दो दिनों के भीतर इस्तेमाल करें। लंबे समय के लिए अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में रखें और पकाने से पहले फ्रिज में पिघलाएँ।

इनके पोषण आँकड़े काफ़ी मिलते-जुलते हैं: रेनडियर सॉसेज में 252 kcal और 17.2 g प्रोटीन प्रति 100 g है, जबकि हिरण के सॉसेज में 230 kcal और 17 g प्रोटीन है। स्वाद और मसाले बनाने वाले के नुस्खे के अनुसार बदलते हैं।

हाँ। हिरण के सॉसेज में 18 g वसा प्रति 100 g है, जबकि हिरण के साधारण मांस में 3.34 g; सॉसेज में वसा और मसाले मिलाए जा सकते हैं।

100 g हिरण के सॉसेज में 17 g प्रोटीन होती है। सॉसेज नमकीन और सघन हो सकता है, इसलिए इसे सब्ज़ियों या दाल के साथ परोसना आसान रहता है।