सब्ज़ियों का स्प्रिंग रोल

रोल पर हल्का तेल लगाकर एयर फ्रायर को 180°C पर गरम करें। उन्हें एक परत में रखकर 8–12 मिनट पकाएँ और बीच में पलट दें; भराई गरम हो और परत सुनहरी हो जाए तो निकालें।

उन्हें पिघलाए बिना गरम ओवन में 200°C पर करीब 18–22 मिनट बेक करें और आधे समय पर पलट दें। एयर फ्रायर में 180°C पर लगभग 10–14 मिनट लगते हैं; बाहर की परत कुरकुरी और अंदर की भराई पूरी तरह गरम होनी चाहिए।

तलने या बेक करने के बाद उन्हें कागज़ पर ढेर न करें; जाली पर रखें ताकि भाप निकल सके। प्लेट में एक-दूसरे से सटाकर रखने पर परत जल्दी नरम पड़ती है।

ठंडे होने पर ढके डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3–4 दिन के भीतर खाएँ। दोबारा कुरकुरा करने के लिए 180°C के ओवन या एयर फ्रायर में 5–8 मिनट गरम करें; माइक्रोवेव में परत नरम हो जाती है।

मीठी मिर्च की सॉस, सोया सॉस में थोड़ा सिरका, या तीखी मिर्च की चटनी इसके कुरकुरे बाहरी हिस्से के साथ खूब जँचती है। डुबोने वाली सॉस अलग कटोरी में रखें, ताकि रोल नरम न हो।

सब्ज़ी अंडा रोल में आम तौर पर अंडे की परत या अंडे वाली रैपर होती है, जबकि सब्ज़ियों के स्प्रिंग रोल में पतली पेस्ट्री जैसी परत होती है। दिए गए पोषण आँकड़ों में प्रति 100 ग्राम सब्ज़ी अंडा रोल में 214 kcal और 5.95 g प्रोटीन हैं; सब्ज़ियों के स्प्रिंग रोल में 230 kcal और 4.5 g प्रोटीन हैं।

बारीक कटी पत्तागोभी, गाजर और स्प्रिंग अनियन को तेज़ आँच पर 2–3 मिनट चलाते हुए पकाएँ, ताकि वे नरम हों पर पानी न छोड़ें। भराई को ठंडा करके रैपर में लपेटें; गरम या गीली भराई से रैपर फट सकता है।

हाँ। रैपर अक्सर गेहूँ के आटे से बनता है और भराई या डिपिंग सॉस में सोया सॉस हो सकती है; कुछ तैयार रोल में तिल भी होता है। सामग्री की सूची में इन चीज़ों को देखें, खासकर अगर आपको किसी से एलर्जी हो।