वीगन श्निट्ज़ेल

पैन में थोड़ा तेल मध्यम आँच पर गरम करें और श्निट्ज़ेल को हर तरफ़ कुछ मिनट तलें, जब तक परत सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। बहुत तेज़ आँच से बाहर की परत जल सकती है, जबकि बीच का हिस्सा ठंडा रह सकता है।

ओवन को 200 °C पर गरम करें और श्निट्ज़ेल को बेकिंग ट्रे पर रखें। आम तौर पर 15–20 मिनट में वह गरम और कुरकुरा हो जाता है; बीच में एक बार पलटें। पैकेट पर दिए निर्देश अलग हों, तो उन्हें मानें।

कई पैकेट वाले वीगन श्निट्ज़ेल को बिना पिघलाए पकाया जा सकता है, लेकिन उसे गरम होने में ताज़ा या पिघले हुए श्निट्ज़ेल से ज़्यादा समय लगता है। पैकेट पर जमी हुई अवस्था में पकाने का तरीका दिया हो, तो उसी के अनुसार पकाएँ।

इसे आलू के सलाद, मैश किए आलू या फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसें। नींबू का रस, सरसों या वीगन मेयोनेज़ और ताज़ा सलाद कुरकुरी परत के साथ अच्छे लगते हैं।

पका हुआ श्निट्ज़ेल ठंडा करके बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर खा लें। दोबारा गरम करने के लिए उसे ओवन या एयर फ्रायर में रखें; माइक्रोवेव में परत नरम पड़ सकती है।

हाँ। कुछ वीगन श्निट्ज़ेल सोया प्रोटीन, गेहूँ के ग्लूटेन या दोनों से बनते हैं; परत में भी गेहूँ हो सकता है। सामग्री की सूची देखें, क्योंकि हर उत्पाद का आधार एक जैसा नहीं होता।

वीनर श्निट्ज़ेल आम तौर पर पतले, ब्रेडक्रम्ब में लिपटे बछड़े के मांस से बनता है; वीगन श्निट्ज़ेल में उसकी जगह वनस्पति-आधारित सामग्री होती है। दोनों की बनावट और स्वाद उत्पाद तथा पकाने के तरीके के अनुसार बदलते हैं।