टूना सुशी

सुशी चावल पकाकर उसमें चावल का सिरका, थोड़ी चीनी और नमक मिलाएं; ठंडा होने पर नोरी पर चावल और टूना की पतली पट्टियां रखें और कसकर रोल करें। कच्चा टूना इस्तेमाल करें तो सुशी के लिए तैयार, सुरक्षित रूप से संभाली गई मछली लें।

इसे सोया सॉस, वसाबी और अचार वाले अदरक के साथ परोसें; खीरा या एवोकाडो रोल में ताज़गी और नरमी जोड़ते हैं। मिसो सूप या हल्का सलाद भी अच्छा साथ है।

इसे जल्द से जल्द ढककर फ्रिज में रखें और उसी दिन खा लें; कमरे के तापमान पर दो घंटे से ज़्यादा न छोड़ें। कच्चे टूना वाली सुशी को दोबारा गर्म करने के बजाय फेंक देना बेहतर है।

टूना माकी सुशी नोरी में लपेटा हुआ रोल होता है, जिसे आम तौर पर छोटे गोल टुकड़ों में काटते हैं। टूना सुशी नाम से रोल या दूसरे रूप भी समझे जा सकते हैं; माकी में प्रति 100 g 109 kcal होते हैं।

टूना सुशी में प्रति 100 g 23 g कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जबकि टूना निगिरी में 26.6 g। निगिरी में चावल के छोटे ढेर पर टूना रखा जाता है, जबकि टूना सुशी में चावल और टूना का अनुपात और बनावट अलग हो सकती है।

कई तरह की टूना सुशी में टूना कच्चा होता है, लेकिन पका हुआ या हल्का सियर किया हुआ टूना भी इस्तेमाल किया जा सकता है। कच्ची मछली के लिए सुशी बनाने योग्य, ठीक से ठंडी रखी गई टूना लें; अगर उसकी ताज़गी या रखरखाव पर शक हो, तो उसे कच्चा न खाएं।

छोटे दाने वाला सुशी चावल इस्तेमाल करें: पकने के बाद वह चिपकता है, इसलिए रोल आकार में बना रहता है। लंबे दाने वाला चावल ढीला पड़ सकता है और नोरी में भरावन लपेटना मुश्किल करता है।