टैंजेलो

ऐसा फल चुनें जो अपने आकार के हिसाब से भारी लगे और जिसकी छिलके में नरमी या फफूंदी न हो। इसका छिलका थोड़ा ढीला दिख सकता है; यह अपने आप में खराब होने की निशानी नहीं है।

फल को हथेली के नीचे हल्का दबाते हुए कुछ बार घुमाएँ, फिर ऊपर से छिलका चीरकर उतारें। इसकी खुशबूदार बाहरी परत कद्दूकस करके केक, सलाद या चाय में डाल सकते हैं; सफेद हिस्सा ज्यादा डालने से स्वाद कड़वा हो सकता है।

फल को काटने से पहले हथेली के नीचे दबाकर घुमाएँ, फिर आधा करके हाथ से या साइट्रस जूसर से निचोड़ें। छना हुआ रस ड्रेसिंग, मैरिनेड या पानी में मिलाकर पीने के काम आता है।

कुछ दिनों में खाने वाले फल कमरे के तापमान पर रखें; ज्यादा समय रखना हो तो फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें। छिला हुआ टैंजेलो ढके बर्तन में फ्रिज में रखें और जल्दी खा लें।

इसके मीठे-खट्टे फाँकें पालक या दूसरी हरी पत्तियों वाले सलाद, दही और समुद्री भोजन के साथ अच्छी लगती हैं। रस और थोड़ा कद्दूकस किया छिलका जैतून के तेल वाली सलाद ड्रेसिंग में भी डालें।

ताज़ा खाने या सलाद में मंदारिन की फाँकें लें; रस चाहिए तो संतरे का रस इस्तेमाल करें। टैंजेलो का स्वाद आम तौर पर मीठे मंदारिन और खट्टे साइट्रस के बीच होता है, इसलिए रस में थोड़ा नींबू मिलाने से खट्टापन करीब आता है।

टैंजेलो मंदारिन और पोमेलो या ग्रेपफ्रूट के मेल से बना साइट्रस फल है। इसका नाम भी टैंजरीन और पोमेलो के नामों से बना है; कुछ किस्मों के सिरे पर छोटा उभार होता है।