टाको सूप

आम तौर पर इसमें राजमा या दूसरी फलियाँ, टमाटर, मक्का, प्याज़ और टाको मसाले होते हैं। ऊपर से चीज़, खट्टी क्रीम, एवोकाडो या टॉर्टिला चिप्स डालकर परोसा जाता है।

प्याज़ को तेल में नरम करें, फिर टाको मसाला, टमाटर, मक्का, पकी फलियाँ और शोरबा डालें। धीमी आँच पर 20–25 मिनट पकाएँ; डिब्बाबंद फलियाँ डालने से पहले उन्हें धो लें।

इसे टॉर्टिला चिप्स, गरम कॉर्न टॉर्टिला या चावल के साथ खाएँ। ऊपर से नींबू का रस, कटा धनिया और एवोकाडो डालने से स्वाद ताज़ा और संतुलित लगता है।

सूप को पकने के दो घंटे के भीतर ढककर फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन में खा लें। दोबारा गरम करते समय बीच-बीच में चलाएँ, जब तक वह पूरी तरह भाप छोड़ने लगे।

हाँ। ठंडा करके छोटे, बंद डिब्बों में जमाएँ; करीब तीन महीने के भीतर इस्तेमाल करें। खाने से पहले रातभर फ्रिज में पिघलाएँ या सीधे धीमी आँच पर गरम करें, और खट्टी क्रीम या एवोकाडो परोसते समय डालें।

उसमें बिना मसाले वाले टमाटर, शोरबा या पकी फलियाँ मिलाकर तीखापन हल्का करें। परोसते समय दही या खट्टी क्रीम और एवोकाडो डालें; ऊपर से और टाको मसाला न डालें।

टाको सूप में आम तौर पर फलियाँ, मक्का और टाको मसाला होता है, इसलिए वह अधिक गाढ़ा और भरपेट लगता है। टमाटर का सूप अपेक्षाकृत हल्का है: इसमें 50 kcal प्रति 100 g होते हैं, जबकि टाको सूप में 50 kcal।

ज़रूरी नहीं—फलियाँ, टमाटर और मक्का अपने-आप में ग्लूटेन-मुक्त होते हैं। लेकिन तैयार टाको मसाले, शोरबे या टॉर्टिला चिप्स में गेहूँ या ग्लूटेन हो सकता है; सामग्री की सूची देखकर चुनें।