मीठी शिमला मिर्च

हाँ, इसे धोकर बीज और डंठल निकालें, फिर सलाद या स्नैक की तरह खाएँ। इसकी कुरकुरी बनावट सैंडविच और चटनी के साथ भी अच्छी लगती है।

इसे टुकड़ों में काटकर तेल लगी ट्रे पर एक परत में फैलाएँ और 220 °C पर लगभग 20–25 मिनट भूनें; बीच में एक बार पलट दें। किनारे हल्के काले पड़ें तो स्वाद मीठा और धुँआदार हो जाता है।

ऐसी मिर्च लें जो अपने आकार के हिसाब से भारी लगे, जिसकी त्वचा चमकदार और कसी हुई हो और जिस पर नरम धब्बे या झुर्रियाँ न हों। डंठल हरा और ताज़ा दिखना चाहिए।

इसे बिना धोए, सूखे कागज़ के साथ खुले या ढीले बंद थैले में फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें। काटने के बाद टुकड़ों को बंद डिब्बे में रखकर कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें।

इसे भरवाँ शिमला मिर्च, सब्ज़ी, फ्रिटाटा और स्टर-फ्राई में डालें; प्याज़ के साथ भूनकर फजिता या सैंडविच में भी इस्तेमाल करें। टमाटर, चावल, अंडे और बीन्स इसके साथ खूब जँचते हैं।

किसी पकी हुई सब्ज़ी में हरी शिमला मिर्च लें—उसका स्वाद थोड़ा कम मीठा और अधिक तीखा-सा होता है। अगर रंग और मिठास चाहिए, तो लाल या पीली शिमला मिर्च बेहतर विकल्प है।

पीली शिमला मिर्च स्वाद में भी मीठी होती है, लेकिन इनके दिए गए पोषण आँकड़ों में पीली मिर्च की ऊर्जा 30 kcal प्रति 100 g है, जबकि मीठी शिमला मिर्च की 56 kcal है। पीली मिर्च का रंग सलाद और भुनी सब्ज़ियों में भी अलग चमक देता है।

सलाद या स्नैक के लिए एक छोटी मिर्च या आधी बड़ी मिर्च एक सुविधाजनक मात्रा है। इस मात्रा की ऊर्जा मिर्च के वज़न के अनुसार बदलती है; प्रति 100 g इसमें 56 kcal होती है।