मीठा डम्पलिंग

यह मीठी भरावन वाला आटे का पकवान है; भरावन फल, जैम या मीठा चीज़ हो सकता है। कुछ जगह इसे उबालकर या भाप में पकाते हैं, तो कुछ रूपों को तलते या बेक करते हैं।

पानी को धीमी उबाल पर रखें, तेज़ उबाल पर नहीं, ताकि डम्पलिंग फटे नहीं। पकाने का समय उसके आकार और आटे पर निर्भर करता है; ऊपर तैरने के बाद भी कुछ मिनट पकाकर एक डम्पलिंग काटकर जाँच लें कि बीच का आटा कच्चा न हो।

उबले या भाप में पके डम्पलिंग पर पिघला मक्खन, खसखस, दालचीनी-चीनी या फल की चटनी अच्छी लगती है। इन्हें गरम परोसें, क्योंकि ठंडा होने पर आटा सख्त पड़ सकता है।

ठंडा होने पर ढककर फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर खा लें। भाप में दोबारा गरम करने से आटा नम रहता है; माइक्रोवेव में गरम करें तो ऊपर थोड़ा पानी छिड़ककर ढक दें।

चेरी, बेर, खुबानी और सेब आम तौर पर अच्छी भरावन बनते हैं। फल का अतिरिक्त रस पोंछ लें और भरावन को बहुत ज़्यादा न भरें, वरना पकाते समय डम्पलिंग खुल सकता है।

चेरी डम्पलिंग मीठे डम्पलिंग का चेरी-भरावन वाला रूप है; मीठे डम्पलिंग में दूसरी फल या मीठी भरावन भी हो सकती है। चेरी डम्पलिंग में प्रति 100 ग्राम 197 kcal होते हैं।