सुशी नोरी

नोरी की चमकीली तरफ नीचे रखें, चावल की पतली परत फैलाएं और किनारे पर भरावन रखें। बाँस की चटाई से कसकर रोल करें; आखिरी किनारे पर थोड़ा पानी लगाकर बंद करें और तेज़ चाकू को गीला करके काटें।

आमतौर पर नहीं—पैक की हुई सुशी नोरी सीधे रोल बनाने के लिए तैयार होती है। अगर वह नरम पड़ गई हो, तो सूखे तवे पर हर तरफ कुछ सेकंड सेंकें; भाप या पानी से दूर रखें, वरना वह चिपचिपी हो जाएगी।

बची हुई शीटों को हवा न लगने दें: उन्हें अच्छी तरह बंद डिब्बे या थैली में रखकर सूखी अलमारी में रखें। नमी लगने पर नोरी कुरकुरी नहीं रहती; इस्तेमाल से पहले उसे सूखे तवे पर हल्का सेंक सकते हैं।

सुशी रोल में इसे चावल, खीरा, एवोकाडो, अंडा या पकी मछली के साथ भरें। टूटे टुकड़े मिसो सूप, चावल के कटोरे या नूडल्स पर डालें; परोसने से ठीक पहले डालने पर कुरकुरापन बना रहता है।

सुशी नोरी, नोरी की ऐसी शीट है जिसे रोल बनाने के लिए दबाकर और सुखाकर तैयार किया जाता है। दोनों नाम कई बार एक ही खाने योग्य समुद्री शैवाल के लिए इस्तेमाल होते हैं, लेकिन ‘सुशी नोरी’ खास तौर पर रोल वाली शीट को बताता है।

हाँ, आम तौर पर सुशी नोरी तैयार-खाने योग्य होती है और इसे बिना पकाए खाया जा सकता है। पैकेट खुला या शीट नम और नरम हो तो खाने से पहले उसे सूखे तवे पर सेंक लें।

हाँ, समुद्री शैवाल में आयोडीन स्वाभाविक रूप से होता है, लेकिन सुशी नोरी की मात्रा उत्पाद और खाने की मात्रा के साथ बदल सकती है। इसे रोज़ बड़ी मात्रा में खाने के बजाय रोल या गार्निश की छोटी मात्रा में इस्तेमाल करें।

सुशी नोरी पालतू जानवरों के लिए ज़रूरी खाना नहीं है। नमक, मसाले या दूसरे मिलाए हुए पदार्थों वाली शीट न दें; अगर गलती से बड़ी मात्रा खा ली हो, तो पशु-चिकित्सक से सलाह लें।