सूरजमुखी के अंकुर

हाँ, इन्हें अच्छी तरह धोकर सलाद या सैंडविच में कच्चा डाल सकते हैं। अंकुरों में कभी-कभी हानिकारक जीवाणु पनप सकते हैं; अधिक सुरक्षित विकल्प इन्हें पकाकर खाना है।

कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करके इन्हें तेज़ आँच पर 2–3 मिनट चलाते हुए भूनें, जब तक ये हल्के मुरझाएँ लेकिन कुरकुरे रहें। इन्हें नूडल्स, फ्राइड राइस या सूप में भी आख़िर में डालकर कुछ मिनट पकाया जा सकता है।

इनका हल्का, कुरकुरा स्वाद सलाद, सैंडविच और रैप में अच्छा लगता है। इन्हें तिल, नींबू और सोया सॉस के साथ मिलाएँ, या पकाने के आख़िर में स्टर-फ्राई में डालें।

ऐसे अंकुर लें जो कुरकुरे और ताज़ा दिखें, बिना चिपचिपाहट, खट्टी गंध या काले पड़े हिस्सों के। बहुत गीले या मुरझाए अंकुर न लें।

उन्हें फ्रिज में साफ़, बंद डिब्बे में रखें और नमी सोखने के लिए नीचे सूखा कागज़ बिछाएँ। खाने से ठीक पहले धोएँ; चिपचिपे या खट्टी गंध वाले अंकुर फेंक दें।

हाँ। खाने के लिए बेचे जाने वाले सूरजमुखी के बीज भिगोकर अंकुरित करें और साफ़ ट्रे में उगाएँ; बीज और बर्तन नियमित धोएँ, पानी जमा न रहने दें। अंकुरों को साफ़ कैंची से काटकर तुरंत इस्तेमाल करें।

सूरजमुखी के अंकुर आम तौर पर मोटे, पत्तेदार और हल्के मेवे जैसे स्वाद वाले होते हैं; ब्रोकोली के अंकुर पतले और तीखे स्वाद के होते हैं। दोनों को सलाद में कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है।