स्ट्रॉबेरी केक

स्ट्रॉबेरी धोकर अच्छी तरह सुखाएँ, डंठल हटाएँ और छोटे टुकड़े करें। इन्हें बैटर में आखिर में हल्के हाथ से मिलाएँ; बहुत पके, पानी छोड़ते फल केक को भारी और नम कर सकते हैं।

हाँ। उन्हें पिघलाए बिना सीधे बैटर में मिलाएँ, वरना पिघलने पर निकला रस बैटर को पतला कर सकता है और केक में रंग फैला सकता है।

केक पूरी तरह ठंडा होने के बाद, परोसने से ठीक पहले सजाएँ। पहले से रखी कटी स्ट्रॉबेरी रस छोड़कर क्रीम को नरम कर सकती है।

ढककर फ्रिज में रखें और दो घंटे से ज़्यादा कमरे के तापमान पर न छोड़ें। परोसने से कुछ देर पहले निकालें, ताकि क्रीम बहुत सख्त न रहे।

हल्की मीठी व्हिप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम स्ट्रॉबेरी के खट्टे-मीठे स्वाद के साथ अच्छी लगती है। ऊपर से थोड़ी नींबू की बारीक कद्दूकस की हुई छाल भी ताज़गी देती है।

रसभरी या ब्लूबेरी डालें; दोनों का आकार छोटा होने से उन्हें बैटर में मिलाना आसान है। आड़ू के टुकड़े भी चलेंगे, लेकिन उन्हें अच्छी तरह सुखाकर डालें ताकि अतिरिक्त रस केक को गीला न करे।

स्ट्रॉबेरी केक आम तौर पर नरम केक की परतों या बैटर में फल से बनता है, जबकि पाई में फल अक्सर कुरकुरी पेस्ट्री की खोल में भरे जाते हैं। स्ट्रॉबेरी पाई में प्रति 100 ग्राम 133 kcal होती हैं।