व्हिप्ड क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी

डंठल लगे रहते हुए स्ट्रॉबेरी को ठंडे पानी से धोएँ और साफ कपड़े से अच्छी तरह सुखाएँ; फिर डंठल हटाकर काटें। क्रीम डालने से पहले फल सुखाने से मिठाई पानीदार नहीं होती।

परोसने से ठीक पहले क्रीम डालें। पहले से मिलाने पर स्ट्रॉबेरी रस छोड़ती है और क्रीम बैठ सकती है।

ठंडी क्रीम और ठंडे बर्तन से शुरुआत करें; हाथ से या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक क्रीम मुलायम चोटियाँ बनाने लगे। ज़्यादा फेंटने पर क्रीम दानेदार होकर मक्खन जैसी हो सकती है।

इसे ढककर फ्रिज में रखें और उसी दिन खा लें; कटे फल का रस क्रीम को जल्दी पतला कर देता है। अगर पहले से तैयार करना हो, तो स्ट्रॉबेरी और फेंटी क्रीम अलग-अलग ठंडी रखें और परोसते समय मिलाएँ।

कटी हुई पुदीने की पत्तियाँ, थोड़ा कसा हुआ डार्क चॉकलेट या कुचले हुए बिस्कुट इसके साथ अच्छे लगते हैं। स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक और ईटन मेस जैसे डेज़र्ट में भी स्ट्रॉबेरी और व्हिप्ड क्रीम का मेल खूब इस्तेमाल होता है।

हल्की, कम चिकनी बनावट के लिए गाढ़ा दही इस्तेमाल करें; मिठास चाहिए तो थोड़ा शहद मिलाएँ। पौधों से बनी क्रीम भी विकल्प है, लेकिन उसे फेंटने के लिए पैक पर दिए निर्देश मानें।

स्ट्रॉबेरी क्रीम में आम तौर पर स्ट्रॉबेरी को क्रीम में मिलाकर या कुचलकर एक साथ परोसा जाता है; व्हिप्ड क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी में फल के टुकड़े और फेंटी हुई क्रीम अलग-अलग महसूस होते हैं। दूसरे रूप में क्रीम फेंटने से मिठाई हल्की और फूली हुई लगती है।