मसालेदार सॉसेज

पैन को मध्यम आँच पर गरम करें और सॉसेज को थोड़ा तेल डालकर बार-बार पलटते हुए करीब 10–15 मिनट पकाएँ। मोटे टुकड़े के बीच का तापमान 75 °C तक पहुँचना चाहिए; पहले से पका सॉसेज हो तो बस अच्छी तरह गरम करें।

ओवन को 200 °C पर गरम करें और कच्चे सॉसेज को बेकिंग ट्रे पर रखकर करीब 20–25 मिनट पकाएँ, बीच में एक बार पलटें। मोटे टुकड़े के बीच का तापमान 75 °C होना चाहिए; पैकेट पर दिए पकाने के निर्देश अलग हों तो उन्हें मानें।

इसे ढककर फ्रिज में रखें और करीब 3–4 दिनों में इस्तेमाल करें। ज़्यादा समय के लिए अलग-अलग हिस्सों में कसकर लपेटकर फ्रीज़र में रखें; पकाने से पहले फ्रिज में पिघलाएँ।

इसके टुकड़े पिज़्ज़ा, पास्ता सॉस, आमलेट और दाल या बीन्स के स्टू में अच्छे लगते हैं। सॉस में डालते समय पहले सॉसेज को भून लें, ताकि उसका मसालेदार स्वाद पूरे व्यंजन में घुल जाए।

तीखापन बनाए रखने के लिए साधारण पोर्क सॉसेज को भूनते समय उसमें लाल मिर्च या चिली फ्लेक्स मिला सकते हैं। अगर पोर्क नहीं खाते, तो मसालेदार चिकन या पौधों से बना सॉसेज लें और पैकेट के पकाने के निर्देश मानें।

मसालेदार-स्मोक्ड सॉसेज में धुएँ का स्वाद भी होता है और वह अक्सर पहले से पका हुआ मिलता है; मसालेदार सॉसेज कच्चा भी हो सकता है। पकाने से पहले पैकेट पर देखें कि उसे पूरी तरह पकाना है या केवल गरम करना।

सिर्फ तभी, जब पैकेट साफ़ तौर पर उसे खाने के लिए तैयार बताए, जैसे सूखा या पहले से पका सॉसेज। कच्चे ताज़ा सॉसेज को पूरी तरह पकाएँ; केवल उसका रंग देखकर पकने का अंदाज़ न लगाएँ।