धूम्रित पोर्क लोइन

धूम्रित होना अपने-आप में पकने का प्रमाण नहीं है। पैक पर खाने के लिए तैयार लिखा हो तो इसे ठंडा भी खा सकते हैं; पकाने के निर्देश हों तो उनका पालन करें।

अगर यह पहले से पका हुआ है, तो पतली स्लाइस को हल्के तेल लगे पैन में मध्यम आँच पर हर तरफ़ 1–2 मिनट गरम करें। ज़्यादा देर पकाने से लोइन सूखा और सख़्त हो सकता है।

इसे सैंडविच में चीज़ और सरसों के साथ रखें, या पास्ता, आमलेट और हरे सलाद में पतली स्लाइस मिलाएँ। सूप या दाल में डालें तो नमक चखकर ही बढ़ाएँ, क्योंकि धूम्रित मांस पहले से नमकीन हो सकता है।

बचा हुआ लोइन ढककर फ्रिज में रखें और साफ़ चाकू से ही काटें। पैक पर दी गई खोलने के बाद की अवधि मानें; कमरे के तापमान पर देर तक पड़ा मांस फेंक दें।

सैंडविच या सलाद में स्मोक्ड पोर्क चॉप इसकी जगह अच्छा रहेगा; स्वाद धूम्रित और बनावट मांसल होगी। कम नमकीला विकल्प चाहिए तो सादा भुना हुआ पोर्क लोइन लें।

धूम्रित पोर्क लोइन को धुएँ से स्वाद दिया जाता है और अक्सर नमक भी मिलाया जाता है; सादा पोर्क लोइन धूम्रित नहीं होता। इसलिए धूम्रित लोइन का स्वाद तेज़ और नमकीन हो सकता है, जबकि सादा लोइन पकाते समय मसाला आप तय करते हैं।

छोटे बच्चों के लिए इसे बहुत पतली, नरम और छोटे टुकड़ों में काटें; मोटी या चबाने में कठिन स्लाइस दम घुटने का जोखिम बढ़ा सकती हैं। नमक की मात्रा भी अधिक हो सकती है, इसलिए इसे रोज़ का मुख्य मांस न बनाएँ।