शर्बत

शर्बत आम तौर पर फल और चीनी से बना जमा हुआ मीठा डेज़र्ट होता है; इसमें कभी-कभी दूध या क्रीम भी होती है। शरबत आम तौर पर पानी में घोलकर पिया जाने वाला मीठा पेय है।

फल की प्यूरी में चीनी और थोड़ा नींबू का रस मिलाकर उथले, ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रीज़र में रखें। करीब 4 घंटे जमाएँ और पहले 2–3 घंटों में हर 30–45 मिनट पर काँटे से चलाएँ, ताकि बड़े बर्फ़ के क्रिस्टल न बनें।

फ्रीज़र से निकालकर कमरे के तापमान पर 5–10 मिनट रखें; थोड़ा नरम होने पर स्कूप करना आसान होता है। इसे पूरी तरह पिघलाकर दोबारा जमाने से बनावट दानेदार हो सकती है।

हवा बंद डिब्बे में रखें और ऊपर सीधे चिपकी हुई बेकिंग पेपर की परत से बर्फ़ के क्रिस्टल बनने से बचाएँ। बेहतरीन मुलायम बनावट के लिए इसे लगभग 1–2 हफ़्तों के भीतर खा लें।

नींबू या आम के शर्बत के साथ ताज़े फल, जामुन या हल्का केक अच्छा लगता है। इसे फ्रूट सलाद के ऊपर एक स्कूप रखकर भी परोस सकते हैं।

हाँ, फ्रूट सोर्बेट अच्छा विकल्प है और आम तौर पर उसमें दूध नहीं होता; शर्बत में दूध या क्रीम हो सकती है। दोनों जमे हुए फल वाले डेज़र्ट हैं, जबकि शरबत पीने वाला मीठा पेय है।