तिल की सॉस

इसमें पानी या नींबू का रस थोड़ा-थोड़ा मिलाते हुए फेंटें। तिल का पेस्ट पहले गाढ़ा होकर दानेदार लग सकता है, लेकिन फेंटते रहने पर सॉस फिर से चिकनी हो जाती है।

इसे सलाद, भुनी सब्ज़ियों, फलाफल और नूडल्स पर डालें। उबली या भुनी सब्ज़ियों के साथ गाढ़ी सॉस डिप की तरह भी परोस सकते हैं।

तिल के पेस्ट में नींबू का रस, कुटा लहसुन और नमक मिलाएं। फेंटते हुए पानी थोड़ा-थोड़ा डालें, जब तक सॉस चिकनी और डालने लायक न हो जाए।

इसे ढक्कन वाले साफ़ डिब्बे में फ्रिज में रखें और चार दिनों के भीतर इस्तेमाल करें। रखने पर तेल ऊपर आ जाए तो परोसने से पहले अच्छी तरह मिला लें।

डिप या सब्ज़ियों के लिए तिल के पेस्ट में नींबू और पानी मिलाकर झटपट विकल्प बनाएं। अगर तिल से परहेज़ हो, तो मूँगफली का मक्खन और नींबू मिलाकर सॉस बनाएं; इसका स्वाद अलग होगा।

हाँ। तिल से एलर्जी वाले व्यक्ति को तिल की सॉस नहीं खानी चाहिए; किसी और को परोसते समय भी सामग्री की जाँच करें, क्योंकि सॉस में तिल का पेस्ट या तेल हो सकता है।