स्कोन

आटा, बेकिंग पाउडर और ठंडे मक्खन को उँगलियों से मिलाकर भुरभुरा करें, फिर दूध डालकर बस इतना गूँधें कि आटा जुड़ जाए। गोल टिकिया काटकर 220 °C पर 12–15 मिनट बेक करें; ज़्यादा गूँधने से स्कोन सख़्त हो सकते हैं।

मीठे स्कोन को जैम और क्लॉटेड क्रीम या मक्खन के साथ परोसें; इन्हें चाय के साथ खाना भी खूब पसंद किया जाता है। नमकीन स्कोन सूप के साथ अच्छे लगते हैं।

पूरी तरह ठंडे स्कोन को बंद डिब्बे में कमरे के तापमान पर रखें और एक-दो दिन में खा लें। परोसने से पहले 160 °C ओवन में 5–8 मिनट गरम करें; लंबे समय के लिए इन्हें लपेटकर फ्रीज़र में रखें।

ऐसे स्कोन चुनें जो ऊपर से हल्के सुनहरे हों, किनारों पर फटे हों और हाथ में भारी या नम न लगें। ताज़ा बेक हुआ स्कोन अंदर से नरम और परतदार होता है; बहुत सख़्त या सूखा स्कोन पुराना हो सकता है।

दोनों तरह के स्कोन मिलते हैं: मीठे स्कोन में अक्सर किशमिश या सूखे फल होते हैं, जबकि नमकीन स्कोन में चीज़ या जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। नाम से स्वाद तय नहीं होता, इसलिए खरीदते समय सामग्री देखें।

ब्रिटिश शैली का स्कोन आम तौर पर थोड़ा मीठा होता है और जैम या क्रीम के साथ खाया जाता है; अमेरिकी बिस्किट अक्सर नमकीन और परतदार होता है, और भोजन के साथ परोसा जाता है। दोनों में मक्खन या दूसरी ठोस वसा मिलाकर नरम आटा बनाया जाता है।

एक छोटा या मध्यम स्कोन नाश्ते या चाय के साथ एक आम मात्रा है; बेकरी के बड़े स्कोन अक्सर इससे काफ़ी बड़े होते हैं। आपके स्कोन के 100 g में 288 kcal होते हैं।