सैल्मन स्प्रेड

पके हुए सैल्मन को कांटे से बारीक तोड़ें और नरम क्रीम चीज़ या मेयोनेज़, नींबू के रस, डिल और काली मिर्च के साथ मिलाएं। मछली पहले से पकी न हो, तो उसे पकाकर ठंडा करें; कच्ची मछली को सीधे स्प्रेड में न मिलाएं।

इसे टोस्ट, क्रैकर या बैगल पर लगाएं; ऊपर से खीरा, बारीक लाल प्याज़ या डिल डालने से स्वाद और बनावट अच्छी लगती है। यह सैंडविच और भरे हुए बेक्ड आलू में भी काम आता है।

इसे ढक्कन वाले साफ़ डिब्बे में रखकर फ्रिज में रखें और परोसते समय साफ़ चम्मच इस्तेमाल करें। पैकेट पर दी गई तारीख और रखने के निर्देश मानें; घर का बना स्प्रेड दो से तीन दिन में खा लें।

जमाना संभव है, लेकिन पिघलने पर क्रीम चीज़ या मेयोनेज़ अलग होकर दानेदार हो सकते हैं। अगर फिर भी जमाएं, तो छोटे हिस्से एयरटाइट डिब्बे में रखें और इस्तेमाल से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएं।

हाँ, इसे ब्रेड या छोटे टार्ट में भरकर गर्म किया जा सकता है, लेकिन क्रीम चीज़ या मेयोनेज़ वाला स्प्रेड गरम होने पर अलग पड़ सकता है। बेहतर नतीजे के लिए इसे गरम टोस्ट या आलू पर परोसने के ठीक पहले लगाएं।

सैल्मन सलाद या सैल्मन पाटे को ब्रेड पर लगाने के विकल्प की तरह इस्तेमाल करें; दोनों का स्वाद और बनावट स्प्रेड से कुछ अलग होंगे। हल्का, कम मलाईदार विकल्प चाहिए तो पके सैल्मन को नींबू और डिल के साथ मसलकर लगाएं।

सैल्मन पाटे में प्रति 100 ग्राम 355 kcal और 30 g वसा होते हैं, जबकि सैल्मन स्प्रेड में 259 kcal और 23 g वसा होते हैं। पाटे में कार्बोहाइड्रेट भी अधिक है: 10 g, जबकि स्प्रेड में 1 g।