रॉयल गाला सेब

ऐसा सेब चुनें जो अपने आकार के हिसाब से भारी लगे, छिलका चिकना हो और दबाने पर कड़ा महसूस हो। गहरे दबे निशान, कट या नरम धब्बों वाले सेब न लें।

इसे फ्रिज की सब्ज़ी-दराज़ में रखें; ठंड में यह कमरे के तापमान की तुलना में ज़्यादा समय तक कुरकुरा रहता है। कटे हुए टुकड़े ढककर फ्रिज में रखें और जल्द खा लें।

कटे टुकड़ों पर थोड़ा नींबू का रस लगाएँ या उन्हें हल्के नमक मिले पानी में कुछ मिनट डुबोकर फिर सुखा लें। सलाद में डालना हो तो काटने के बाद तुरंत मिलाएँ।

छिले सेब को पतली फाँकों में काटकर दालचीनी और थोड़ी चीनी के साथ बेकिंग डिश में रखें। ऊपर क्रम्बल डालकर लगभग 180 °C पर 25–35 मिनट बेक करें; गाला सेब जल्दी नरम होता है, इसलिए बहुत पतली फाँकें न काटें।

इसके मीठे, कुरकुरे टुकड़े दलिया, दही और पत्तेदार सलाद में अच्छे लगते हैं। चीज़ और अखरोट के साथ भी इसे परोस सकते हैं।

हाँ, छिलके समेत खा सकते हैं; खाने से पहले बहते पानी में अच्छी तरह धोकर हाथ से रगड़ें। बच्चों को देते समय बीज और कठोर बीच का हिस्सा निकालें और छोटे बच्चे के लिए पतली फाँकें करें।