कम वसा वाली मोज़रेला चीज़

इसे कद्दूकस करके पिज़्ज़ा पर पतली, बराबर परत में डालें; बहुत मोटे टुकड़े सूख सकते हैं और समान रूप से नहीं पिघलते। पिज़्ज़ा को पहले से गरम 220–240 °C ओवन में रखें और चीज़ पिघलकर किनारों पर सुनहरी होने तक, आम तौर पर 8–12 मिनट, बेक करें।

इसे अच्छी तरह बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें और साफ़, सूखे चाकू से ही निकालें। पैकेट पर दी गई इस्तेमाल की अवधि मानें; अगर चीज़ की गंध या सतह असामान्य लगे, तो उसे न खाएँ।

इसे पिज़्ज़ा, लज़ान्या, बेक्ड पास्ता और टोस्ट में डालें; गरम पकवानों में यह पिघलकर चीज़ी परत बनाती है। सलाद या सैंडविच में भी इसे पतले टुकड़ों में इस्तेमाल कर सकते हैं।

पिघलने वाले व्यंजनों में सामान्य मोज़रेला सबसे मिलता-जुलता विकल्प है। सलाद या पास्ता में कम वसा वाला रिकोटा भी चल सकता है, लेकिन वह मोज़रेला की तरह खिंचता नहीं।

कम वसा वाली मोज़रेला में ज़्यादा है: इसमें 31 g प्रोटीन है, जबकि हल्की मोज़रेला में 24.3 g प्रति 100 g है।

इसमें 15 g वसा और 10 g संतृप्त वसा प्रति 100 g होती है। इसे पिज़्ज़ा या पास्ता पर डालते समय कद्दूकस की हुई एक हल्की परत से शुरुआत करें; इससे चीज़ का स्वाद मिलता है, बिना पकवान को बहुत भारी किए।