प्रोशुट्टो पिज़्ज़ा

पतले कटे प्रोशुट्टो को पिज़्ज़ा ओवन से निकलने के बाद डालें; गर्मी से वह नरम और सुगंधित होगा, सूखकर कुरकुरा नहीं। अगर आपको कुरकुरा पसंद है, तो बेकिंग के आख़िरी एक-दो मिनट में डालें।

तवे को मध्यम आँच पर गरम करें, पिज़्ज़ा का टुकड़ा रखें और ढककर कुछ मिनट गरम करें; बेस कुरकुरा होगा और चीज़ पिघलेगी। प्रोशुट्टो को सूखने से बचाने के लिए गरम करने के बाद ताज़ा स्लाइस भी डाल सकते हैं।

अरुगुला, पतले कटे अंजीर और मोज़रेला इसके नमकीन, हल्के मीठे स्वाद के साथ खूब जंचते हैं। अरुगुला और अंजीर को पिज़्ज़ा बेक होने के बाद डालें।

नमकीन, पतले कटे हुए पैनसेटा या स्पेक से मिलता-जुलता स्वाद मिलेगा; इन्हें पहले अच्छी तरह पकाएँ। बिना मांस वाला विकल्प चाहिए तो भुने मशरूम और थोड़े जैतून डालें।

आमतौर पर इस पिज़्ज़ा में कच्चा सुखाकर पकाया गया प्रोशुट्टो क्रूडो इस्तेमाल होता है, जो खाने के लिए तैयार होता है। बेक करने पर वह गर्म होकर नरम पड़ता है; कई पिज़्ज़ेरिया उसे बेकिंग के बाद डालते हैं।

पिज़्ज़ा को दो घंटे के भीतर ढककर फ़्रिज में रखें और तीन से चार दिनों में खा लें। गरम करने के लिए तवे पर ढककर गरम करें; इससे माइक्रोवेव की तुलना में बेस ज़्यादा कुरकुरा रहता है।