झींगा क्रैकर

तेल को अच्छी तरह गरम करें; सूखी डिस्क डालते ही वह कुछ सेकंड में फूल जाती है। उसे तुरंत निकालकर कागज़ पर रखें—एक साथ बहुत सारी डालने से तेल ठंडा पड़ता है और क्रैकर ठीक से नहीं फूलते।

अगर पैकेट पर वे खाने के लिए तैयार लिखे हों, तो सीधे खा सकते हैं। कई पैकेट में सूखी, बिना तली हुई डिस्क होती हैं; उन्हें पहले गरम तेल में तलना पड़ता है, इसलिए पैकेट के निर्देश देखें।

तलने के बाद उन्हें पूरी तरह ठंडा करें, फिर सूखे, हवा-बंद डिब्बे में रखें। नमी लगने पर वे नरम पड़ जाते हैं; नरम क्रैकर को गरम ओवन में थोड़ी देर कुरकुरा किया जा सकता है।

इन्हें मीठी-मिर्च वाली डिप, चिली सॉस या मूंगफली की चटनी के साथ परोसें। ये नूडल्स, तले हुए चावल और एशियाई शैली के भोजन के साथ कुरकुरे स्नैक की तरह भी खूब जँचते हैं।

झींगों में काफी कम: प्रति 100 ग्राम झींगों में 70 kcal होते हैं, जबकि झींगा क्रैकर में 523 kcal होते हैं। झींगा क्रैकर स्टार्च से बनते हैं और अक्सर तेल में तले जाते हैं।

इनमें आम तौर पर झींगा और टैपिओका जैसे स्टार्च का मिश्रण होता है। सूखी डिस्क गरम तेल में जाते ही भीतर की नमी भाप बनती है और स्टार्च फैलता है, इसलिए वे तेजी से फूलकर हल्के और कुरकुरे हो जाते हैं।

नहीं मानना चाहिए: इनमें झींगा हो सकता है, और कुछ उत्पादों में दूसरी शेलफिश या उनके अंश भी हो सकते हैं। एलर्जी हो तो सामग्री की सूची ध्यान से पढ़ें और संदेह होने पर न खाएँ।