पोर्क बाओ बन

ताज़ा या फ्रिज में रखा हुआ बन भाप में 5–8 मिनट गरम करें; स्टीमर की टोकरी पर बेकिंग पेपर रखें, ताकि बन चिपके नहीं। जमे हुए बन को बिना पिघलाए लगभग 10–12 मिनट भाप दें।

पोर्क को छोटे टुकड़ों में काटकर अदरक, लहसुन, सोया सॉस और थोड़ी चीनी के साथ नरम होने तक पकाएँ, फिर ठंडा करके बन में भरें। अगर पोर्क कच्चा पकाया है, तो उसके सबसे मोटे हिस्से का तापमान 75 °C तक पहुँचना चाहिए।

इसे सिरके में डले खीरे, अचार वाली गाजर या तीखी मिर्च के साथ परोसें; ये पोर्क की मिठास और नरमी को संतुलित करते हैं। ऊपर से हरा प्याज़ या तिल डाल सकते हैं।

पोर्क बाओ बन में आम तौर पर रसदार, कभी-कभी मीठे सॉस वाला सूअर का मांस होता है; चिकन बाओ बन में चिकन की फिलिंग होती है। प्रति 100 g, चिकन बाओ बन में 219 kcal और 4.1 g वसा है, जबकि पोर्क बाओ बन में 255 kcal और 9.7 g वसा है।

बचे हुए बन को ठंडा होने पर ढक्कन वाले डिब्बे में रखकर फ्रिज में रखें और 2–3 दिनों के भीतर खा लें। खाने से पहले भाप में अच्छी तरह गरम करें; बार-बार गरम और ठंडा न करें।

बारीक कटा हुआ मशरूम और टोफू सोया सॉस, अदरक और लहसुन के साथ भूनकर भरें; इससे नम, स्वाददार फिलिंग बनती है। टोफु बाओ बन में प्रति 100 g 195 kcal और 6.5 g प्रोटीन होता है।

बाओ बन नरम, भाप में पका आटे का बन है; पोर्क बाओ बन में उसी बन के अंदर पोर्क की फिलिंग होती है। बन को आधा काटकर भर सकते हैं या आटे की लोई में फिलिंग रखकर किनारे बंद कर सकते हैं।