सादा क्रॉसां

ओवन को 160 °C पर गरम करें और क्रॉसां को 4–5 मिनट रखें। माइक्रोवेव से वह जल्दी गरम तो हो जाएगा, पर परतें नरम और चबाने में कम कुरकुरी हो सकती हैं।

उसे पूरी तरह ठंडा करके कागज़ के थैले या ढीले ढक्कन वाले डिब्बे में कमरे के तापमान पर रखें; बंद प्लास्टिक थैले में भाप से परतें नरम पड़ती हैं। लंबे समय के लिए अलग-अलग लपेटकर फ़्रीज़र में रखें और खाने से पहले ओवन में गरम करें।

उसके टुकड़े करके अंडे और दूध के मिश्रण में भिगोएँ, फिर ओवन में बेक करके मीठा ब्रेड पुडिंग बनाएँ। चाहें तो ऊपर से फल या दालचीनी डालें।

नाश्ते में जैम, शहद या चीज़ के साथ खाएँ; नमकीन भरावन के लिए अंडा, चीज़ और टमाटर अच्छे लगते हैं। इसे बीच से काटकर सैंडविच की तरह भी परोस सकते हैं।

ऐसा क्रॉसां चुनें जिसकी सतह सुनहरी और परतें साफ़ दिखती हों। हल्के हाथ से दबाने पर वह कुरकुरा लगे और फिर थोड़ा उभर आए; बहुत नरम या चपटा क्रॉसां अक्सर कम ताज़ा होता है।

चॉकलेट क्रोइसाँ में परतदार आटे के भीतर चॉकलेट की भराई होती है, इसलिए उसका स्वाद मीठा और चॉकलेटी होता है। सादा क्रॉसां कम मीठा होता है और चीज़ या अंडे जैसी नमकीन भरावन के साथ अधिक आसानी से जमता है।

आटे में मक्खन की परतें रखकर उसे बार-बार बेलने और मोड़ने से क्रॉसां की परतदार बनावट आती है। बेक करते समय उन परतों के बीच की नमी भाप बनती है, जिससे आटा फूलता है।