फिलाडेल्फिया लाइट क्रीम चीज़

इसे ठंडा-ठंडा ब्रेड या बैगल पर सीधे फैलाएँ। खीरा, काली मिर्च, हरा प्याज़ या स्मोक्ड सैल्मन इसके साथ अच्छे लगते हैं।

हाँ, लेकिन चीज़केक कम मलाईदार और थोड़ा कम गाढ़ा बन सकता है। मिश्रण को चिकना करने के लिए चीज़ को पहले कमरे के तापमान पर नरम करें और बैटर को ज़्यादा न फेंटें।

हाँ। पैन को धीमी आँच पर रखें और क्रीम चीज़ को थोड़ा पास्ता-पानी डालकर फेंटें; इसे उबलने न दें, वरना सॉस दानेदार हो सकती है।

डिब्बे का ढक्कन कसकर बंद करके इसे फ्रिज में रखें और निकालते समय साफ़ चम्मच इस्तेमाल करें। पैक पर दी गई खोलने के बाद इस्तेमाल की समय-सीमा मानें।

जमाने से इसकी बनावट दानेदार या पानीदार हो सकती है, इसलिए इसे जमाना अच्छा विकल्प नहीं है। अगर जमाना पड़े, तो पिघलने के बाद इसे सॉस या बेकिंग में इस्तेमाल करें, जहाँ फेंटा जा सकता है।

हल्का ताज़ा चीज़ एक अच्छा विकल्प है: उसका स्वाद हल्का रहता है और वह फिलाडेल्फिया लाइट क्रीम चीज़ से कम वसायुक्त होता है। डिप या सॉस में उसे थोड़ा दूध या पानी डालकर नरम करें।

प्रति 100 ग्राम, फिलाडेल्फिया लाइट क्रीम चीज़ में 196 किलो कैलोरी और 16 ग्राम वसा है, जबकि सामान्य फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़ में 281 किलो कैलोरी और 27.3 ग्राम वसा है।