नाशपाती साइडर

इसे नाशपाती के रस को खमीर से किण्वित करके बनाया जाता है, इसलिए आम तौर पर इसमें अल्कोहल होता है। बिना किण्वित नाशपाती के रस से यह अलग पेय है।

पेरी नाशपाती से बना किण्वित पेय है; कई जगह इसे नाशपाती साइडर भी कहते हैं। नाम और बनाने का तरीका क्षेत्र के अनुसार बदल सकता है, इसलिए बोतल पर अल्कोहल की मात्रा देखना उपयोगी है।

इसे ठंडा परोसें—ठंडक इसकी फल वाली खुशबू और हल्की झाग को उभारती है। बोतल को परोसने से पहले फ़्रिज में ठंडा करें और खोलने पर धीरे डालें, ताकि झाग बाहर न आए।

इसे सॉस या ग्रेवी में थोड़ी मात्रा में डालकर धीमी आँच पर पकाएँ, ताकि उसका फल वाला स्वाद रहे और अल्कोहल भाप बनकर निकल सके। यह भुने सूअर के मांस या प्याज़ वाली ग्रेवी के साथ अच्छा मेल देता है।

खुली बोतल को ढक्कन लगाकर फ़्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर पी लें। देर तक रखने पर इसकी झाग और ताज़ा फल वाली खुशबू कम हो जाती है।

इसे नरम चीज़, भुने मांस या नमकीन पाई के साथ परोसें; इसकी मिठास नमकीन और हल्के तीखे स्वाद को संतुलित करती है। मिठाई के साथ लेना हो तो नाशपाती या सेब वाली टार्ट अच्छा मेल है।